【菜名】北京填鸭 【所属菜系】京菜 【特点】皮脆肉嫩，香味浓郁，配以甜面酱、葱段和薄饼食用，风味独特。 【原料】光鸭（约四斤） 京葱或葱段（两棵） 甜面酱（两汤匙） 薄饼（适量） 青瓜（...