印尼椰奶咖喱虾食谱，香浓椰奶搭配鲜嫩虾肉的东南亚美味

菜品特点介绍

印尼椰奶咖喱虾是一道充满东南亚风情的美食。这道菜以鲜嫩的虾为主料，搭配浓郁的椰奶和香辣的咖喱酱，口感丰富且层次分明。椰奶的甘甜中和了咖喱的辛辣，使整道菜既香浓又不油腻。此外，这道菜还常配以米饭或面包一起食用，是家庭聚餐和朋友聚会的理想选择。

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需要的原料和配料

主料：

• 大虾（去壳留尾）：500克
• 椰奶：400毫升

辅料：

• 洋葱：1个（切丝）
• 番茄：2个（切块）
• 大蒜：3瓣（剁碎）
• 生姜：1小块（剁碎）
• 辣椒：1根（切段，可选）

调味料：

• 咖喱粉：2汤匙
• 鱼露：1汤匙
• 糖：1茶匙
• 植物油：2汤匙
• 新鲜香菜：适量（装饰用）

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制作步骤

第一步：准备材料

将大虾去壳留尾，用清水洗净并沥干水分备用。洋葱切丝，番茄切块，大蒜和生姜剁碎，辣椒切段。所有材料准备好后摆放在一旁备用。

小贴士：为了保持虾肉的鲜嫩，不要提前腌制，直接烹饪即可。

第二步：炒香配料

锅中倒入植物油，开中小火加热。加入切好的洋葱丝，翻炒至金黄色。接着加入大蒜、生姜和辣椒段，继续翻炒约1分钟，直至香味四溢。

小技巧：炒洋葱时可以用中小火慢慢煎，这样可以充分释放洋葱的甜味。

第三步：加入咖喱粉

当洋葱炒至透明后，加入2汤匙咖喱粉，快速翻炒均匀。注意火候不要太大，以免咖喱粉烧焦。

小提示：咖喱粉的用量可以根据个人口味调整，喜欢更浓郁味道的可以增加至3汤匙。

第四步：加入椰奶和调味

将400毫升椰奶倒入锅中，搅拌均匀。随后加入鱼露和糖，继续搅拌直至完全溶解。此时锅中的汤汁会变得非常顺滑和浓稠。

第五步：煮虾

将处理好的大虾放入锅中，轻轻搅拌使其均匀裹上咖喱酱汁。盖上锅盖，转中小火煮约5分钟，直到虾变成鲜艳的橙红色并且完全熟透。

小贴士：虾煮的时间不宜过长，否则肉质会变老失去弹性。

第六步：装盘与装饰

将煮好的印尼椰奶咖喱虾盛入盘中，撒上新鲜香菜作为点缀。搭配一碗热腾腾的白米饭享用。

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