印尼沙嗲烤串食谱，东南亚风味的独特美味

菜品特点

印尼沙嗲烤串是一道具有浓郁东南亚风味的传统美食，以香料腌制的肉类为主料，搭配特制酱汁，口感鲜嫩多汁，香气四溢。其独特的香料腌制方式赋予了这道菜丰富的层次感和辛辣中带甜的风味。

需要的原料和配料

主料：

• 猪肉（或鸡肉、牛肉）：500克
• 椰奶：100毫升
• 柠檬叶：4片

腌料：

• 大蒜：6瓣
• 生姜：1小块
• 辣椒粉：1茶匙
• 白胡椒粉：1/2茶匙
• 鱼露：1汤匙
• 糖：1茶匙
• 酱油：1汤匙
• 橄榄油：2汤匙

烤制工具：

• 竹签或铁签：适量

制作步骤

第一步：准备腌料

1. 将大蒜和生姜剁成细末。
2. 在碗中混合大蒜末、生姜末、辣椒粉、白胡椒粉、鱼露、糖、酱油和橄榄油，搅拌均匀。
3. 将椰奶加入腌料中，搅拌至完全融合。

小贴士：椰奶不仅能让腌料更加顺滑，还能为肉质增添柔和的香气。

第二步：腌制肉类

1. 将猪肉切成大小均匀的小块（约2厘米见方）。
2. 将切好的肉放入腌料中，用手抓匀，确保每块肉都能充分吸收腌料。
3. 盖上保鲜膜，将腌制好的肉放入冰箱冷藏至少4小时，最好过夜，以便更好地入味。

小贴士：腌制时间越长，肉的味道会越浓郁，但不要超过24小时以免影响口感。

第三步：穿串和烤制

1. 将腌制好的肉块用竹签或铁签穿好，每根签子上穿3-4块肉。
2. 将柠檬叶撕成小片，夹在肉块之间，增加香味。
3. 在烤架上刷一层薄薄的橄榄油，预热后将穿好的肉串放在烤架上。
4. 用中小火慢慢烤制，期间不断翻动肉串，避免烤焦。
5. 当肉串表面呈现诱人的金黄色时即可取出。

小贴士：烤制过程中可以刷上一层腌料，让肉串更香更入味。

第四步：享用

将烤好的沙嗲串摆盘，搭配特制的花生酱或椰浆蘸酱一起食用，风味更佳。