印尼千层糕食谱-色彩斑斓的传统糕点做法

菜品特点介绍

印尼千层糕（Kue Lapis Legit）是一种色彩斑斓的传统糕点，深受东南亚地区喜爱。它由多层细腻的香料蛋糕组成，每一层都薄如蝉翼，口感绵密而柔软。这道糕点以其丰富的层次感和浓郁的肉桂、丁香香气闻名，是节日或家庭聚会中不可少的甜点。

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需要的原料和配料

主料：

• 低筋面粉：250克
• 全蛋：6个
• 细砂糖：250克
• 黄油：150克（提前融化）
• 牛奶：80毫升

香料：

• 肉桂粉：1茶匙
• 丁香粉：1/4茶匙
• 豆蔻粉：1/4茶匙

辅料：

• 植物油：适量（用于涂抹模具）

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详细制作步骤

第一步：准备材料

1. 小贴士：提前将黄油融化并放凉备用，这样可以防止加热过程中影响鸡蛋的打发效果。
2. 将低筋面粉过筛两次，确保无颗粒，这样能让成品更加细腻。

第二步：制作面糊

1. 在一个大碗中打入全蛋，加入细砂糖，用电动打蛋器高速搅打约10分钟，直至体积膨胀、颜色变浅、质地浓稠。
2. 技巧：搅打时不要停顿，持续搅打可以让蛋液充分打发，增加蛋糕的蓬松度。
3. 分三次加入融化的黄油，每次都要搅拌均匀后再加下一次。
4. 加入牛奶，轻轻拌匀。

第三步：添加香料

1. 将肉桂粉、丁香粉、豆蔻粉混合后，分次加入面糊中，边加边搅拌均匀。
2. 小提示：香料的用量可以根据个人口味调整，喜欢更浓郁香味的可适量增加。

第四步：分层烘烤

1. 准备一个方形模具，内侧刷上植物油并铺上烘焙纸，方便脱模。
2. 将面糊分成若干份（通常每层约2汤匙），每份倒入模具中，用刮刀抹平表面。
3. 放入预热至170°C的烤箱中，烘烤约5分钟，直到表面微微金黄。
4. 取出后立即再倒入下一层面糊，重复此操作直至所有面糊用完。

第五步：完成烘烤

1. 最后一层烤好后，取出模具，稍微冷却后脱模。
2. 用锯齿刀切成整齐的小块即可。

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