印尼木薯糕做法，香甜软糯的传统印尼甜点

菜品特点介绍

印尼木薯糕（Kue Singkong）是一道传统印尼甜点，以其香甜软糯的口感和浓郁的椰香味深受喜爱。这款糕点以木薯粉为主料，加入椰浆、糖等简单配料制成，外层略带焦香，内里柔软弹牙。它不仅味道甜美，还具有独特的东南亚风味，是家庭聚会或下午茶的理想选择。

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需要的原料和配料

主料：

• 木薯粉：300克
• 椰奶（或全脂牛奶）：400毫升

辅料：

• 糖：150克（可根据口味调整）
• 盐：1/4茶匙
• 鸡蛋：2个
• 黄油：20克（可选）

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制作步骤

第一步：准备材料

将木薯粉放入一个大碗中备用。同时，将椰奶、糖、盐混合在一个锅中，用中小火加热至糖完全溶解。随后离火稍微冷却至温热状态（约40°C左右），这样可以避免高温烫熟鸡蛋。

小贴士：椰奶的温度不宜过高，否则会破坏鸡蛋的营养成分，同时影响糕体的凝固效果。

第二步：混合面糊

将温热的椰奶液慢慢倒入装有木薯粉的碗中，边倒边搅拌，直至形成均匀无颗粒的面糊。接着打入两个鸡蛋，继续搅拌均匀。

第三步：过滤面糊

为了确保木薯糕的口感细腻，建议用细筛网过滤一遍面糊，去除可能存在的未溶解颗粒。这一步可以让成品更加滑嫩。

小贴士：过滤时可以用勺子轻轻按压，帮助液体更快通过筛网。

第四步：蒸制糕点

在蒸锅底部铺上一层湿布或涂一层薄薄的黄油以防粘连。将过滤后的面糊缓缓倒入模具中，大约八分满即可。盖上锅盖，用大火蒸约40分钟。蒸好后不要急于取出，让其自然冷却后再脱模。

小贴士：蒸的时间可以根据模具大小适当调整，但一定要确保完全熟透，以免出现夹生的情况。

第五步：切块享用

待木薯糕完全冷却后，切成方形或菱形的小块，表面可以撒少许椰丝装饰。可以直接食用，也可以搭配一杯红茶或咖啡一起品尝。

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