印尼炒杂菜食谱，SayurGado-Gado的做法与技巧

菜品特点

印尼炒杂菜（Sayur Gado-Gado）是一道经典的印尼风味沙拉，以其丰富的蔬菜组合和独特的花生酱调味而闻名。这道菜色彩丰富、口感多样，既有新鲜蔬菜的脆嫩，又有浓郁的花生酱香气。它不仅健康美味，还非常适合家庭聚餐或野餐。

需要的原料和配料

主料：

• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 黄瓜 1根
• 青花菜 适量
• 白煮蛋 2个
• 炸豆腐 适量
• 油炸春卷皮 适量

花生酱调料：

• 花生酱 50克
• 温水 100毫升
• 椰奶 50毫升
• 酱油 1汤匙
• 鱼露 1茶匙
• 辣椒酱 1茶匙（可选）
• 柠檬汁 1汤匙
• 蒜末 1茶匙
• 糖 1茶匙

其他配料：

• 生菜叶 适量
• 新鲜香菜 适量

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制作步骤

第一步：准备蔬菜和主料

1. 土豆和胡萝卜：将土豆去皮切块，胡萝卜切片，分别放入锅中加水煮熟，煮至软烂后捞出备用。
2. 小贴士：土豆和胡萝卜煮的时间可以稍长一些，这样更容易入味。
3. 青花菜：将青花菜切成小朵，用沸水焯烫1分钟后捞出，过冷水保持翠绿。
4. 黄瓜：黄瓜洗净后切片或切条。
5. 白煮蛋：将鸡蛋煮熟后剥壳，对半切开。
6. 炸豆腐和春卷皮：将炸豆腐和春卷皮加热至温热状态。

第二步：调制花生酱调料

1. 在碗中混合花生酱、温水、椰奶、酱油、鱼露、辣椒酱、柠檬汁、蒜末和糖。
2. 用勺子搅拌均匀，直至成为顺滑的酱汁。
3. 小贴士：如果觉得酱汁太稠，可以适量增加温水调整浓度。

第三步：组装和摆盘

1. 将生菜叶铺在盘底作为基底。
2. 将煮好的土豆、胡萝卜、青花菜、黄瓜依次摆放在生菜上。
3. 放上白煮蛋、炸豆腐和春卷皮。
4. 最后撒上新鲜香菜点缀。

第四步：淋上花生酱

1. 将调好的花生酱均匀地淋在所有食材上。
2. 可以根据个人口味再额外添加一些辣椒酱或柠檬汁。

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