泰式柠檬烤鸡做法-酸爽开胃的东南亚风味烤鸡

菜品特点

泰式柠檬烤鸡是一道充满东南亚风情的美食。鸡肉外皮经过高温烤制呈现出诱人的金黄色，内部却保持了鲜嫩多汁。柠檬的酸爽与香料的浓郁交织在一起，为这道菜增添了独特的风味。它不仅适合家庭聚餐，也是派对上的明星菜品。

原料和配料

主料：

• 鸡腿肉 4块（约1公斤）

腌料：

• 新鲜柠檬汁 50毫升
• 鱼露 2汤匙
• 糖 1茶匙
• 辣椒粉 1茶匙（可根据口味调整）
• 大蒜末 2瓣
• 生姜末 1茶匙
• 橄榄油 1汤匙

其他：

• 柠檬片 若干（装饰用）
• 新鲜香菜 少许（装饰用）

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制作步骤

步骤一：准备腌料

1. 在一个小碗中混合新鲜柠檬汁、鱼露、糖、辣椒粉、大蒜末和生姜末。
2. 加入橄榄油搅拌均匀，制成腌料备用。

小贴士：如果喜欢更浓郁的香气，可以将大蒜和生姜稍微剁碎后用刀背压成泥状，这样能更好地释放香味。

步骤二：腌制鸡肉

1. 将鸡腿肉洗净并用厨房纸巾吸干水分。
2. 把腌料均匀涂抹在鸡肉表面，确保每个部位都被覆盖到。
3. 放入密封袋或盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少2小时，最好腌制过夜以充分吸收味道。

小贴士：腌制时间越长，鸡肉的味道会越深入。如果时间允许，建议腌制一夜。

步骤三：烤制鸡肉

1. 预热烤箱至200°C（约400°F）。
2. 将腌好的鸡腿肉放在铺有锡纸的烤盘上，皮朝上摆放。
3. 放入预热好的烤箱中层，烤制约30分钟。
4. 取出翻面，再刷一层剩余的腌料，继续烤制15-20分钟，直到鸡肉表面呈现金黄色且熟透。

小贴士：为了防止鸡肉表面焦黑，可以用锡纸轻轻覆盖几分钟后再烤制。

步骤四：装盘与装饰

1. 将烤好的鸡腿肉取出，摆放在盘子中央。
2. 在鸡肉周围点缀几片柠檬片和新鲜香菜作为装饰即可。

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