泰式奶茶布丁食谱，浓郁茶香与丝滑口感的完美结合

菜品特点

泰式奶茶布丁以其浓郁的茶香和丝滑的口感深受喜爱。这款布丁融合了泰式奶茶的甜润与布丁的细腻，带有淡淡的椰香和焦糖风味，既可作为甜点享用，也能作为下午茶的绝佳选择。

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原料与配料

主要原料：

• 鲜奶：500毫升
• 椰奶：100毫升
• 红茶叶：20克
• 吉利丁片：10克

辅助材料：

• 细砂糖：80克
• 温水：适量
• 焦糖酱（可选）：适量

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制作步骤

第一步：泡制红茶

1. 将红茶叶用少量热水（约50毫升）快速冲泡，避免苦涩味过重。

   小贴士：红茶浸泡时间不宜过长，建议控制在3分钟左右，以免茶汤过于浓烈影响口感。

第二步：混合液体

1. 在锅中加入鲜奶和椰奶，用中小火加热至温热状态（约40℃），不要沸腾。
2. 将泡好的红茶过滤掉茶叶，将茶汤倒入奶液中，搅拌均匀。
3. 加入细砂糖，继续搅拌直至完全溶解。

第三步：软化吉利丁

1. 吉利丁片提前用冷水浸泡5分钟，使其变软后捞出，挤去多余水分。
2. 将软化的吉利丁片放入温热的茶奶液中，搅拌至完全融化。

   小贴士：吉利丁片需在温热液体中操作，否则容易结块或凝固。

第四步：布丁液冷却

1. 将混合好的布丁液放置室温下冷却10分钟，期间轻轻搅拌几次以防止表面结皮。
2. 如果喜欢焦糖风味，可以在布丁模具内壁涂抹一层薄薄的焦糖酱。

第五步：定型

1. 将冷却后的布丁液倒入模具中，轻震几下排出气泡。
2. 放入冰箱冷藏至少4小时，直至完全凝固。

第六步：脱模与装饰

1. 取出布丁，用热毛巾包裹模具外侧几秒钟帮助脱模。
2. 最后可根据喜好淋上少许焦糖酱或撒上椰丝点缀即可。

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