日式咖喱猪排饭，外酥里嫩的家常料理

菜品特点

咖喱猪排饭是一道结合了西式炸猪排与日式咖喱风味的经典料理。猪排外酥里嫩，搭配上浓郁香甜的咖喱酱汁，口感丰富且层次分明。这道菜既适合家庭聚餐，也适合日常快速制作。

需要的原料和配料

主料：

• 猪里脊肉：200克
• 米饭：适量

辅料：

• 面粉：50克
• 鸡蛋：1个
• 面包糠：100克

调料：

• 油：适量（用于油炸）
• 盐：少许
• 黑胡椒：少许

咖喱酱汁：

• 日式咖喱块：3块（约150克）
• 牛奶：150毫升
• 清水：400毫升
• 洋葱：1个（切丝）
• 土豆：1个（切块）
• 胡萝卜：1根（切块）
• 橄榄油：适量

---

详细制作步骤

准备猪排

1. 将猪里脊肉用刀背轻轻拍打至厚度均匀，厚度约为1厘米左右。
2. 小贴士：用刀背拍打可以让肉质更加松软，吃起来更嫩滑。
3. 在肉片两面撒上少许盐和黑胡椒调味。
4. 准备三个碗，分别装上面粉、打散的鸡蛋液以及面包糠。
5. 将猪排先裹一层面粉，再蘸满鸡蛋液，最后裹上面包糠，用手轻轻按压使其粘附牢固。

炸猪排

1. 锅中倒入足够的油，加热至170℃左右（插入筷子时周围冒小气泡即可）。
2. 将处理好的猪排放入锅中，炸至表面金黄酥脆，大约需要每面炸2-3分钟。
3. 炸好后捞出放在吸油纸上沥干多余油脂。

制作咖喱酱汁

1. 锅中加入橄榄油，将切好的洋葱炒至透明。
2. 加入土豆和胡萝卜翻炒几分钟，直至蔬菜变软。
3. 倒入清水，大火煮沸后转小火炖煮约15分钟，直到土豆和胡萝卜完全熟透。
4. 关火后加入日式咖喱块，搅拌至完全融化。
5. 最后加入牛奶，再次加热并搅拌均匀，使咖喱酱汁变得顺滑浓稠。

组合完成

1. 将炸好的猪排切成适口大小，摆放在米饭旁边或盖在米饭上。
2. 浇上热腾腾的咖喱酱汁，一道美味的咖喱猪排饭就完成了！

---