日式炒时蔬做法，清爽家常菜简单易学

菜品特点

日式炒时蔬是一道健康美味的日料家常菜，以其清淡的调味和鲜嫩的口感深受喜爱。这道菜以新鲜的时令蔬菜为主，保留了食材本身的原汁原味，同时通过酱油、味醂等调料赋予菜品独特的日式风味。它不仅色彩丰富，营养均衡，还非常适合搭配米饭食用。

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需要的原料和配料

主料：

• 胡萝卜 1根
• 青椒 1个
• 黄椒 1个
• 白菜 适量
• 蘑菇 适量

调料：

• 生抽（日式酱油） 2汤匙
• 味醂 1汤匙
• 清水 2汤匙
• 橄榄油或植物油 1汤匙
• 盐 少许
• 黑胡椒粉 少许

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制作步骤

第一步：准备食材

1. 清洗蔬菜：将胡萝卜、青椒、黄椒洗净后切成均匀的细条状；白菜切段；蘑菇去蒂后对半切开。

2. 小贴士：切片时尽量保持厚度一致，这样能保证蔬菜在炒制过程中受热均匀，口感更佳。

3. 调酱汁：在一个小碗中混合生抽、味醂、清水，搅拌均匀备用。

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第二步：炒制蔬菜

1. 热锅后倒入橄榄油，用中小火加热至微微冒烟。

2. 先放入胡萝卜翻炒约1分钟，因为胡萝卜较硬，需要先下锅稍微预热。

3. 接着加入蘑菇翻炒，待蘑菇变软并释放出水分时，再依次加入青椒、黄椒和白菜。

4. 继续翻炒约3-5分钟，直至所有蔬菜变软但仍保持脆嫩状态。

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第三步：调味收汁

1. 倒入事先调好的酱汁，快速翻炒均匀。

2. 根据个人口味撒少许盐和黑胡椒粉进行调味。

3. 翻炒至酱汁略微浓稠即可关火。

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第四步：装盘享用

将炒好的日式炒时蔬盛入盘中，可以撒上些许葱花或芝麻点缀提香。

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