【菜名】朝珠八宝水鱼 【原料】主料：活水鱼 1 只，重约 1500 克 配料：猪五花肉 500 克 鸡脯肉 50 克 火腿 50 克 水发金钩 30 克 水发冬菇 50 克 净冬笋 50...

菜名拨丝湘莲原料主料：湘白莲 150 克 配料：网油 200 克，鸡蛋 1 个 调料：熟猪油 1000 克（实耗 100 克），面粉 100 克，白糖 200 克，桂花糖 25 克，湿淀粉 50...

菜名悠馓馓子是一种历史悠久的风味小吃，几乎遍布全国各地。早在2000多年前，屈原在《楚辞·招魂》中就有“粔、籹蜜饵，有些”的记载。据《通雅·饮食》称：“怅惶，环饼……皆寒具粣子也。”唐代诗人刘禹锡曾写...

【菜名】 心肺汤圆【原料】（制 20 碗）糯米：2000 克 猪心肺：500 克 猪瘦肉：500 克 精盐：20 克 熟猪油：200 克 味精：5 克 酱油：200 克 辣椒油：50 克...

桂鱼是一种古老的鱼类。1962年，我国学者在湖南临澄县第三纪地层和湘乡始新统地层中，分别发现秀丽洞庭桂鱼和下湾铺洞庭桂鱼化石，证实当时湖南境内已有桂鱼生存。1972年，湖南省考古工作者在长沙马王堆一号...

【菜名】左宗棠鸡 【原料】主料：鸡腿 2 只（重约 500 克） 配料：蒜瓣 20 克 干红辣椒 5 克 鸡蛋 1 个 调料：花生油 1000 克（实耗 50 克） 精盐 6 克 味精...

菜名子龙脱袍简介子龙脱袍又名熘炒鳝丝，是一道湖南传统名菜。此菜选用拇指粗的鳝鱼为主料，去其表皮再烹制。因鳝鱼状似小龙，去皮即“脱袍”，故得名“子龙脱袍”。成品以白色为主，绿、褐两色衬托其间，菜色调和，...

菜名妹妹团子姊妹团子是长沙市火宫殿的传统风味小吃。据传，20 年代初，火宫殿圩场内，摊担林立，有一对姜氏姊妹，年轻貌美，专营糯米团子。这对姊妹心灵手巧，制作团子宛如杂耍，使围观者眼花缭乱，不肯离去，纷...

此菜是毛泽东主席来湘时常用的汤菜。因奶汤汁浓味鲜，故偏爱之。【原料】主料：新鲜猪后腿蹄筋 500 克（或干蹄筋 300 克）。配料：小白菜 1500 克。调料：料酒 50 克，精盐 5 克，味精 1....

【菜名】奶汤双味 【原料】主料：水发海参 250 克 水发鱿鱼片 250 克 配料：小白菜 1500 克 调料：料酒 25 克 精盐 5 克 味精 2 克 胡椒粉 1 克 普汤 500...