【菜名】葫芦大吉翅子 【所属菜系】鲁菜 【特点】此菜造型别致，色泽美观，口感鲜嫩滑润，鱼翅软糯，鸡料子细腻，海米点缀增添风味，是一道经典的高档鲁菜佳肴。适合宴请宾客或家庭聚餐时制作，寓意吉祥如意、...

【菜名】萝卜鱼 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽金黄，造型逼真，外焦脆里鲜嫩。 【原料】比目鱼 450克 猪肥肉膘 25克 面包渣 30克 精盐 3克 胡椒面 5克 绍酒 15克 葱...

【菜名】菠萝古老肉 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽美观，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。 【原料】肥猪肉：300克 菠萝：150克 面粉：30克 淀粉：50克 泡打粉：4克 油菜叶：15...

【菜名】菊花锅 【所属菜系】鲁菜 【特点】边涮边食，风味别具，食之肉嫩汤鲜，味道极美，营养丰富，配以菊花，别有雅趣。 【原料】净鱼肉：50克 鸡脯肉：50克 里脊肉：50克 猪腰片：50克...

【菜名】荷花鱼翅 【所属菜系】鲁菜 【特点】造型美观，鱼翅软烂，“荷花”细嫩，汤鲜味美。 【原料】水发鱼翅：200克 鸡茸：30克 水发海米：30克 火腿末：20克 黄蛋糕：50克 软...

【菜名】荷花金鱼虾 【所属菜系】鲁菜 【特点】造型生动，色盛形美，口味鲜嫩。 【原料】鲜对虾：250克 净鱼肉：200克 猪肥肉：100克 火腿：50克 黄蛋糕：15克 青菜：25克...

【菜名】荠菜鱼卷 【所属菜系】鲁菜 【特点】外焦里嫩，鱼肉鲜美，荸荠清香。 【原料】黄鱼 750克 荠菜 20克 革养 25克 猪肥肉丝 30克 葱 10克 姜 15克 鸡蛋清 15...

【菜名】荷叶米粉鸡 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽红润，酥烂不腻，有新鲜荷叶之清香，惹人醒胃，增进食欲。 【原料】鲜嫩雏鸡 1000克 荷叶 50克 米粉 100克 葱 10克 姜 10...

【菜名】芫爆鱿鱼卷 【所属菜系】鲁菜 【特点】咸鲜微酸，脆嫩利口。 【原料】水发鱿鱼 400克 香菜梗 150克 清油 1000克（实耗约100克） 料酒 30克 醋 20克 盐 2克...

【菜名】荷叶肉 【所属菜系】鲁菜 【特点】荷香袭入，猪肉软嫩酥烂，鲜香味美，营养丰富，并有清热解暑、散瘀止血之功效。 【原料】硬肋肉（带皮）250克 荷叶若干 炒香的大米100克 葱姜丝1...