所属菜系浙江菜特点此菜形似一对栩栩如生的螃蟹，以蟹肉为主料，配以香菇、菊花等装饰而成。成菜色泽鲜艳，造型逼真，口感鲜美，蟹香浓郁，是一道兼具艺术性和美味的高档佳肴。原料净蟹肉：150克 味精：2克...

所属菜系浙江菜特点芝麻肉片色泽红亮，口感香甜微辣，外酥里嫩，带有浓郁的芝麻香气。是一道兼具风味与营养的家常佳肴。原料猪肉（五花肉为佳）：300克 盐：适量 花椒：5克 葱：2根 姜块：1小块...

【菜名】红烧卷鸡 【所属菜系】浙江菜 【特点】卷鸡柔软，香菇软烂，咸甜适口，清香浓郁。 【原料】主料：豆腐皮 21张 辅料：水发笋干 250克 熟笋片 50克 水发香菇 10克 绿蔬菜...

【菜名】 白汁全鱼【所属菜系】 浙江菜【特点】 汁白明亮，色泽清丽，鲜咸嫩滑，有蟹肉滋味。【原料】草鱼一条（重约750克） 熟鸡脯肉25克 水发香菇15克 熟火腿25克 蛋黄糕25克 熟豌豆...

菜名焦溜肥肠 所属菜系浙江菜 特点颜色金黄，形似肥肠，外焦内嫩，咸甜味香，老幼欢迎，常吃不厌。 原料主料生面筋 260克 鲜豌豆 50克 净冬笋 50克 水发木耳 30克 调料香油 60...

【菜名】 炒面包虾仁【所属菜系】 浙江菜【特点】 虾仁玉白鲜嫩，面包金黄焦脆，熘汁香郁适口。【原料】虾仁：200克 面包：75克 油：1500克（约耗100克） 料酒：30克 醋：10克 盐...

【菜名】 炒四宝【所属菜系】 浙江菜【特点】 选料精细，色泽鲜艳，内质脆嫩，味道鲜香。【原料】主料：鸡脯肉：400克 净鸡肫：50克 剔骨鸭掌：50克 净肚尖：50克 辅料：熟火腿：25克...

【菜名】杭州酱鸭 【所属菜系】浙江菜 【特点】肉色枣红，芳香油润，富有回味。 【原料】肥鸭一只（约重2500克） 精盐50克 白酒15克 白糖10克 浅色酱油1500克 火硝0.25克...

所属菜系浙江菜特点色泽红亮，肉质细嫩，烟香浓郁，咸鲜适口。原料鸭子两只（约2000克）葱片100克姜片100克茴香25克盐适量白糖适量木屑或茶叶（用于熏制）适量酱油适量料酒适量八角、桂皮等香料适量制作...

【菜名】 干煎黄鱼【所属菜系】 浙江菜【特点】 风味菜品。色金黄，鱼肉软嫩，鲜咸醇香。【原料】净黄鱼：600克 大葱：1根 油：1000克（约耗125克） 料酒：50克 葱末、姜末：各2克...