【所属菜系】 浙江菜【特点】汤色乳白，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富。这道菜以黄鱼和豆腐为主料，搭配蛋清、火腿末等辅料，既保留了黄鱼的鲜美，又增添了豆腐的滑嫩，是一道适合家庭聚餐或日常食用的经典浙江菜。...

【菜名】雪菜大汤黄鱼 【所属菜系】浙江菜 【特点】汤汁乳白浓醇，口味鲜咸合一，不仅是宁波的传统名菜，也是沿海民间筵席上的上等菜肴。 【原料】主料：大黄鱼1条(约重750克) 配料：净雪里蕻菜梗...

【菜名】葱油黄鱼 【所属菜系】浙江菜 【特点】鱼肉鲜嫩，葱香浓郁。 【原料】大黄鱼一条（约重750克） 精盐1.5克 味精4克 绍酒30克 花生油80克 胡椒粉2克 白糖5克 酱油...

【菜名】腐皮包黄鱼 【所属菜系】浙江菜 【特点】色泽金黄，腐皮松脆，肉馅鲜嫩，香味四溢。 【原料】净黄鱼肉：400克 豆腐皮：4张 香菜叶：2.5克 精盐：5克 味精：2克 花椒盐：5...

【菜名】 米苋黄鱼羹【所属菜系】 浙江菜【特点】 鱼羹鲜嫩，色泽悦目，米克白洁，筋软清香。【原料】主料：黄鱼肉：200克 米苋：100克 辅料：熟火腿：10克 蛋清：1个 调料：鸡油：15克...

【菜名】 干煎黄鱼【所属菜系】 浙江菜【特点】 风味菜品。色金黄，鱼肉软嫩，鲜咸醇香。【原料】净黄鱼：600克 大葱：1根 油：1000克（约耗125克） 料酒：50克 葱末、姜末：各2克...

【菜名】卤瓜氽黄鱼 【所属菜系】浙江菜 【特点】鱼肉鲜嫩，汤汁浓白，卤瓜碧绿，爽脆可口。这道菜将黄鱼的鲜美与卤瓜的清脆完美结合，是一道典型的浙江风味佳肴。 【原料】黄鱼一条（重约750克） 卤...

【菜名】锅塌黄鱼 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽金黄，鲜香味浓，柔和绵软。 【原料】黄鱼：750克 水发木耳：20克 火腿：15克 水发玉兰片：20克 青菜：20克 精盐：5克 绍酒...

【菜名】荠菜鱼卷 【所属菜系】鲁菜 【特点】外焦里嫩，鱼肉鲜美，荸荠清香。 【原料】黄鱼 750克 荠菜 20克 革养 25克 猪肥肉丝 30克 葱 10克 姜 15克 鸡蛋清 15...

【所属菜系】鲁菜【特点】色泽洁白，形状美观，鲜嫩滑口【原料】黄鱼 750克 冬笋 20克 冬菇 20克 火腿 15克 青豆 15克 绍酒 15克 精盐 5克 鸡蛋清 15克 干淀粉 3...