所属菜系闽菜 特点福建传统名菜，色泽金黄，外酥里嫩，香气扑鼻。 原料嫩母鸡（1只，约500克） 葱末（少许） 姜米（少许） 黄酒（20克） 白糖（6.5克） 酱油（少许） 菱粉（6.5...

菜名炝糟鸡脯 所属菜系闽菜 特点红黑绿数色相映成彩，鸡片外脆里嫩，有浓厚的红糟味，适宜于四季。 原料鸡脯：250克 红糟：40克 鲜蘑菇片：适量 鸡蛋白：1只 鸡蛋黄：2只 熟洋山芋：...

菜名炒蜇血 所属菜系闽菜 特点呈咖啡色，味脆嫩，为春秋季的时令菜之一。（福建菜） 原料海蜇血：700克 葱段：45克 黄酒：6.5克 白糖：125克 酱油：25克 醋：40克 菱粉（...

所属菜系闽菜 特点(福建菜) 清爽脆嫩，酸甜适口，带有浓郁的闽菜风味。 原料海蜇：十二两 红萝卜：半个 葱：两棵 麻油：半茶匙 芫茜：少许 配料白醋：四两 糖、盐：适量 芡汁料生抽...

菜名炒海瓜子 所属菜系闽菜 特点色泽鲜艳，味道鲜美，口感脆嫩，是一道简单又美味的家常海鲜菜肴。 原料海瓜子 300克 青辣椒 1个（切丝或切块） 味精 适量 油 2汤匙 葱花 适量 花...

菜名溜鸽松 所属菜系闽菜 特点这是一道经典的福建菜，口感鲜嫩，味道浓郁，色香味俱全。 原料鸽肉（250克） 冬笋（75克） 水发冬菇（2片） 地栗（160克） 鸡蛋白（1只） 葱末（8...

菜名清菜汤 所属菜系闽菜 特点此汤色泽清淡，口感鲜美，营养丰富。嫩白菜心与胡萝卜丝搭配，既保留了蔬菜的原汁原味，又增添了视觉上的美感，是一道简单却不失风味的家常汤品。 原料嫩白菜心：250克...

【菜名】 清炒虾仁【所属菜系】 闽菜【特点】 色泽鲜艳，口感鲜嫩，营养丰富，是闽菜中的一道经典家常菜。【原料】虾仁：300克 熟胡萝卜丁：25克 青豆：50克 花生油：500克（实耗约25克）...

菜名清炒芦笋 所属菜系闽菜 特点清新爽口，色泽翠绿，营养丰富。是一道典型的闽菜，注重保留食材的原汁原味，同时搭配简单的调味料提升风味。 原料芦笋：200克 葱粒：适量（约50克） 盐：适量...

菜名清炒海蚌 所属菜系闽菜 特点红绿黑白四色，味极鲜嫩松脆，为夏天的当令菜之一。 原料海蚌肉 6只（约700克） 青菜心 125克 水发香菇 30克 胡萝卜 2只 盐 少许 黄酒 65...