柬埔寨木菠萝炒肉-东南亚风味的独特美味

菜品特点

柬埔寨木菠萝炒肉是一道充满东南亚风味的家常菜肴。木菠萝（又称红毛丹）独特的酸甜口感与肉类搭配在一起，既清爽又开胃。这道菜色香味俱佳，既有浓郁的肉香，又有木菠萝特有的果香，非常适合搭配米饭食用。

需要的原料和配料

• 主料：
• 猪里脊肉：250克
• 木菠萝：1个（约300克）
• 辅料：
• 大蒜：4瓣
• 生姜：1小块
• 调味料：
• 生抽：1汤匙
• 老抽：1/2汤匙
• 白糖：1茶匙
• 料酒：1汤匙
• 盐：适量
• 植物油：适量

制作步骤

步骤一：准备食材

1. 处理木菠萝：将木菠萝的外壳剥掉，取出果肉并切成小块备用。

   小贴士：木菠萝的果肉较软，切的时候要注意力度，避免损坏果肉。

2. 处理猪肉：猪里脊肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、白糖和少量盐腌制15分钟。

   小技巧：腌制时加入一点植物油，可以使肉片更加滑嫩。

3. 准备辅料：大蒜切片，生姜切丝备用。

步骤二：炒制

1. 锅中倒入适量植物油，加热至五成热后放入腌好的肉片快速翻炒，直至肉片变色且表面微焦，盛出备用。

   小贴士：翻炒时火候不要太大，以免肉片炒老。

2. 锅中留底油，放入姜丝和蒜片爆香。
3. 加入切好的木菠萝块翻炒均匀，加入少许盐调味。

   小技巧：木菠萝本身带有一定的酸甜味，可以根据个人口味调整盐的用量。

4. 将之前炒好的肉片重新倒入锅中，与木菠萝一起翻炒均匀，最后撒上一点白胡椒粉提味即可出锅。

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