【菜名】珊瑚豌豆 【所属菜系】鲁菜 【特点】色美味鲜，曾为宫廷风味菜。 【原料】主料：鲜豌豆荚：2公斤 大虾脊背油：7条 调料：葱姜油：50克 鸡油：15克 料酒：15克 味精：10克...

【菜名】珍珠豆腐羹 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽鲜艳夺目，黑白黄绿各色相间，配料为小丁，形如珍珠。汤鲜料美，风味清鲜，营养丰富。 【原料】豆腐 250克 鸡脯肉 20克 鸡蛋清 15克...

菜名珊瑚金钩所属菜系鲁菜特点味道鲜美，营养丰富原料嫩黄豆芽 350克 红辣椒丝 5克 葱姜丝 各1克 木耳丝 11克 制作过程准备食材：将嫩黄豆芽洗净，并去除根部；红辣椒切成细丝，葱姜切丝备用...

【菜名】爆腰花 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽美观，鲜香脆爽。 【原料】鲜猪腰 250克 水发木耳 30克 青蒜 10克 酱油 15克 料酒 15克 葱、姜各 5克 高汤 50克...

【菜名】熬黄花鱼 【所属菜系】鲁菜 【特点】鱼肉软绵，烂而不糜，汤汁醇厚。 【原料】黄花鱼 1000克 猪肥瘦肉 100克 青蒜 100克 青菜 100克 鲜姜 10克 大葱 15克...

【菜名】爆鱼丁 【所属菜系】鲁菜 【特点】色白滑嫩，柔软鲜爽，汪油包汁。 【原料】偏口鱼 750克 青蒜 50克 葱片 100克 冬笋 50克 绍酒 15克 精盐 5克 鸡蛋清 15...

【菜名】爆炒腰花 【所属菜系】鲁菜 【特点】腰花鲜嫩，造形美观，味道醇厚，滑润不腻。 【原料】猪腰子 200克 冬笋片 50克 水发木耳 50克 酱油 10克 精盐 3克 味精 1克...

所属菜系鲁菜 特点肉质鲜嫩，芡汁红亮，口感香醇而略带麻辣。 原料猪里脊肉（当地俗称“雏肉”）200克 玉兰片50克 豌豆30克 葱姜丝15克 精盐4克 酱油2克 味精0.5克 绍酒1...

所属菜系鲁菜 特点鲜咸微酸，软嫩适口。 原料熟猪肠：100克 猪肝：100克 黄瓜片：30克 胡萝卜片：30克 水发木耳：10克 油：100克 酱油：25克 醋：15克 料酒：20...

【菜名】煎蒸黄鱼 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽金黄，鲜香味浓，质嫩清爽。 【原料】新鲜黄鱼 750克 干面粉 25克 鸡蛋液 25克 花生油 150克 葱丝 10克 姜丝 15克...