菜名汤泡肚尖 此菜系长沙市百年老店玉楼东酒家特色风味菜之一，也是湖南的传统名菜，后流传各地。著名戏剧研究专家许姬传在北京品尝此菜后，留下即兴诗一首，倍加称赞：“倚马我惭奏凯歌，试斟不觉醉屠苏，易牙手...

【菜名】桃源铜锤鸡腿 桃源铜锤鸡腿以桃源地方出产的大种鸡为原料精心制作而成。据《桃源县志》记载，明嘉庆年间，桃源鸡便闻名于世。这种鸡个大、体壮，色泽洁白，肉质肥嫩，味道鲜美。用其制作的铜锤鸡腿形似古...

菜名桂花蹄筋 原料主料油发猪蹄筋 100 克 配料熟火腿肉 15 克 猪瘦肉 50 克 鸡蛋清 2 个 鸡蛋黄 4 个 调料熟猪油 115 克 精盐 3 克 味精 1 克 料酒 2....

【菜名】板栗煨鸡 【原料】主料：带骨鸡肉 750 克 配料：板栗肉 150 克 调料：熟猪油 250 克（实耗 100 克） 精盐 5 克 味精 1 克 胡椒粉 1 克 料酒 50 克...

【菜名】朝珠八宝水鱼 【原料】主料：活水鱼 1 只，重约 1500 克 配料：猪五花肉 500 克 鸡脯肉 50 克 火腿 50 克 水发金钩 30 克 水发冬菇 50 克 净冬笋 50...

菜名拨丝湘莲原料主料：湘白莲 150 克 配料：网油 200 克，鸡蛋 1 个 调料：熟猪油 1000 克（实耗 100 克），面粉 100 克，白糖 200 克，桂花糖 25 克，湿淀粉 50...

菜名悠馓馓子是一种历史悠久的风味小吃，几乎遍布全国各地。早在2000多年前，屈原在《楚辞·招魂》中就有“粔、籹蜜饵，有些”的记载。据《通雅·饮食》称：“怅惶，环饼……皆寒具粣子也。”唐代诗人刘禹锡曾写...

【菜名】 心肺汤圆【原料】（制 20 碗）糯米：2000 克 猪心肺：500 克 猪瘦肉：500 克 精盐：20 克 熟猪油：200 克 味精：5 克 酱油：200 克 辣椒油：50 克...

桂鱼是一种古老的鱼类。1962年，我国学者在湖南临澄县第三纪地层和湘乡始新统地层中，分别发现秀丽洞庭桂鱼和下湾铺洞庭桂鱼化石，证实当时湖南境内已有桂鱼生存。1972年，湖南省考古工作者在长沙马王堆一号...

【菜名】左宗棠鸡 【原料】主料：鸡腿 2 只（重约 500 克） 配料：蒜瓣 20 克 干红辣椒 5 克 鸡蛋 1 个 调料：花生油 1000 克（实耗 50 克） 精盐 6 克 味精...