【菜名】 麻仁香酥鸭【原料】主料：肥鸭 1 只（重约 1250 克）配料：猪肥膘肉 50 克熟火腿 15 克面粉 50 克芝麻仁 50 克鸡蛋 4 个香菜 100 克调料：花生油 1000 克（实耗...

菜名醋焖鸡三件 原料主料：生鸡肫 250 克 生鸡脚爪 200 克 生鸡翅膀 250 克 调料：熟猪油 75 克 料酒 50 克 精盐 3 克 味精 1 克 葱花 10 克 姜末 1...

菜名酥炸兰花冬笋 原料主料：净熟冬笋 300 克 配料：虾仁 150 克 咸面包 150 克 鸡蛋清 2 个 红樱桃 10 粒 香菜 50 克 调料：花生油 1000 克（实耗 100...

菜名红煨八宝鸡介绍红煨八宝鸡选用湖南名贵鸡种湘黄鸡精制而成。这种鸡体形小，肉鲜美，因其以黄毛、黄嘴、黄脚为主要标志，故又名三黄鸡。据传，早在清代，农家就很注重对湘黄鸡的饲养。当时对湘黄鸡有两种叫法：一...

菜名爆炒血鸭原料主料：临武于母鸭 1 只（重约 1250 克）配料：酸竿荷 100 克小红辣椒 50 克蒜瓣 50 克仔姜 100 克调料：熟猪油 100 克精盐 5 克味精 1.5 克料酒 15 克...

菜名洞庭玉珠水鱼 原料主料：活水鱼 1 只（重约 1000 克） 鸡脯肉 100 克 配料：猪肥膘肉 100 克 白菜苞 20 个 鸡蛋清 2 个 调料：熟猪油 750 克（实耗 50 克...

【菜名】奶汤双味 【原料】主料：水发海参 250 克 水发鱿鱼片 250 克 配料：小白菜 1500 克 调料：料酒 25 克 精盐 5 克 味精 2 克 胡椒粉 1 克 普汤 500...

菜名发丝牛百页 原料主料生牛百页 750 克 配料净冬笋 100 克 小红辣椒 25 克 韭黄 100 克 调料熟猪油 150 克 料酒 25 克 精盐 5 克 味精 2.5 克 米...

菜名冬笋腊肉 湖南盛产腊肉，历史悠久，早在汉朝就用腊肉制作佳肴。据《易经·噬嗑篇释文》记载：“晞于阳而炀于火，曰腊肉。”这说明我国在２０００多年前已有腊肉。冬笋腊肉是湖南人民极为喜爱的传统时令菜。隆...

菜名东安子鸡东安子鸡发源于湖南省东安县，原名醋鸡。据传，早在唐玄宗开元年间，在湖南东安县城里有一家由3个老年妇女开的小饭店，有天晚上，来了几位经商客官，要求做几样口味鲜美的菜肴。当时店里菜已卖完，两位...