所属菜系鲁菜 特点色美，菜嫩，鱼鲜。 原料主料罐头鲍鱼 250克 罐头龙须菜 300克 调料鸡油 25克 料酒 15克 味精 7克 盐 3克 湿淀粉 50克 白糖 少许 鸡汤 40...

【菜名】拔丝空心小枣 【所属菜系】鲁菜 【特点】果肉软密，枣甜内软而香，内外拉丝，绵延不断，别有雅趣。 【原料】金丝小枣：200克 脂油：50克 白糖：25克（用于水晶馅） + 适量（用于拔...

【菜名】扒鲍鱼冬瓜球 【所属菜系】鲁菜 【特点】质地柔软润滑，口味鲜嫩香醇。 【原料】水发鲍鱼肉：300克 冬瓜：50克 火腿：20克 水发冬菇：30克 冬笋：20克 青豆：10克...

【菜名】扒鲍鱼芦笋 【所属菜系】鲁菜 【特点】荤素兼备，鲍鱼质地鲜嫩，色红油亮，芦笋色白，汁香，造型别致。 【原料】水发鲍肉：400克 芦笋：30克 水发冬菇：100克 火腿：20克 湿...

【菜名】 抓炒鱼仁【所属菜系】 鲁菜【特点】鱼仁金黄，入口香脆，具有醇、麻、甜、咸等多种味道。 【原料】偏口鱼肉：750克 熟青豆：100克 精盐：5克 绍酒：15克 鸡蛋黄：20克 淀粉...

【菜名】扒酿海参 【所属菜系】鲁菜 【特点】造型美观，鲜嫩滑爽、糯软清新，质地柔软滑润，鲜咸适口。 【原料】整条水发海参：12个 鲜虾泥：30克 虾脑：50克 肥猪肉泥：100克 绍酒：...

【菜名】扒牛肉条 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽红润，牛肉酥烂，味鲜适口。 【原料】牛肉：500克 葱：10克 姜：10克 酱油：15克 精盐：20克 绍酒：15克 八角：5克 芝...

【菜名】扒原壳鲍鱼 【所属菜系】鲁菜 【特点】口味鲜醇，鲍鱼软糯，色泽鲜艳，造型美观，是一道经典的高档鲁菜佳肴。 【原料】带壳大鲍鱼 100 克 火腿、笋片、菜心、冬菇 各适量 高汤 适量...

【菜名】德州扒鸡 【所属菜系】鲁菜 【特点】鸡身颜色金黄透红、光亮，肉质淡白肥嫩，香味入骨，五味俱全，鸡肉柔而不韧，食之肉骨分离。 【原料】当年雏鸡：100克 五香药料：20克 姜：10克...

【菜名】扒海羊 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽金黄，味鲜汁浓 【原料】主料：水发海参 500克 羊腰窝肉 500克 调料：鸡油 15克 葱姜油 100克 酱油 6克 花椒 10克 葱...