菜名炒凤尾虾排 所属菜系鲁菜 特点色彩鲜艳，身黄尾红，外脆内嫩，醇香盈口。 原料大青虾 250克 馒头 1个 香菜 50克 葱白 25克 甜酱 15克 绍酒 20克 精盐 3克 葱...

所属菜系鲁菜 特点色泽红亮，肉质鲜嫩，香辣过瘾，具有浓郁的鲁菜风味。此菜以大火快炒为主，讲究火候和调味的精准，口感层次丰富，是一道经典的下饭菜肴。原料猪里脊肉：250克 青椒：1个（约100克）...

【菜名】清炸黄河刀鱼 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽金黄，外香脆，里鲜嫩，用花椒盐蘸食滋味更好。 【原料】黄河刀鱼 1000克 精白面粉 25克 绍酒 20克 精盐 5克 花生油 200...

【菜名】炆大虾 【所属菜系】鲁菜 【特点】大虾形体完整，色泽红润光亮，肉质细嫩鲜美。 【原料】整尾对虾：250克 葱段：25克 花生油：100克 姜片：10克 清汤：100克 绍酒：1...

【菜名】清炖甲鱼 【所属菜系】鲁菜 【特点】肉滑嫩不腻，汤汁新鲜，香醇，为上乘滋补佳肴。 【原料】活甲鱼750克 鸡肉50克 葱15克 姜10克 蒜末5克 清汤100克 酱油10克...

【菜名】海参肘子 【所属菜系】鲁菜 【特点】红润光亮，时肉酥烂，汁浓味厚，肥而不腻，海参软濡滑润，葱味浓郁。 【原料】海参（水发）500克 带皮肘子800克 花生油400克 精盐15克...

【菜名】清汤鸡蒙冬菇 【所属菜系】鲁菜 【特点】成菜鲜嫩滑润，汤味醇正，红、绿、黑、黄众色相映，是一道色香味俱全的经典鲁菜。 【原料】鸡脯肉：300克 鸡蛋清：适量 冬笋：30克 火腿：2...

【菜名】清蒸八宝甲鱼 【所属菜系】鲁菜 【特点】形状完整，八宝配料，色调悦目，汤鲜醇正，味道多变。 【原料】甲鱼450克 水发海参20克、干贝20克、莲子20克 水浸糯米15克、猪肥瘦肉30...

【菜名】 清汤鲍鱼【所属菜系】 鲁菜【特点】 味鲜汤清，鲍鱼嫩软。【原料】罐头鲍鱼：半桶 熟火腿：15克 筒鲜蘑：15克 豌豆苗：15克 盐：10克 料酒：15克 味精：3克 鸡清汤：8...

【菜名】清汤柳叶燕菜 【所属菜系】鲁菜 【特点】燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇。 【原料】白燕窝：100克 火腿：50克 鸽蛋：100克 香菜：25克 精盐：5克 绍...