所属菜系川菜 特点色泽淡雅，黄白相间，慈笋嫩脆，鸡片柔糯，清淡醇鲜。原料慈竹嫩笋：500克 熟鸡皮：100克 盐：3克 味精：1克 猪化油：50克 鸡化油：10克 姜：10克 葱：10...

完美版鸡蹄花菜谱所属菜系川菜 特点清爽脆嫩，形美味适。原料公鸡脚爪500克红油20克蒜泥10克椒盐10克 制作过程准备阶段 将鸡爪清洗干净，去除表面的老皮和杂质，这样可以确保成品口感更加细腻。准...

鸡丝米粉所属菜系川菜 特点细软鲜嫩，老少咸宜 原料主料：籼米(无粘性大米)500克，鸡丝150克，小白菜100克调料：植物油40克，鸡油25克，盐12克，味精8克，胡椒粉1克，鸡汤适量 制作过程...

原料准备海蜇皮：100克 熟鸡肉：300克 酱油：适量 白糖：适量 醋：适量 味精：少许 芝麻油：适量 葱白：适量 辣椒油：适量 制作步骤处理海蜇皮：将海蜇皮用清水冲洗干净，去除表面...

鱼香荷包蛋所属菜系川菜 特点形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香 原料鸡蛋：500克 大油：50克 净葱：15克 湿淀粉：15克 净姜：5克 蒜瓣：5克 泡辣椒：10克 酱油：35...

所属菜系川菜特点有似鱼的香味（鱼香是川菜中的名味）。原料瘦猪肉：400克 净青菜：50克 木耳：3克 混合油：75克 酱油：20克 白糖：13克 料酒：13克 葱：适量 泡辣椒：13克...

完美呈现川菜经典——鸡豆花制作步骤详解准备材料鸡脯肉150克、豌豆苗50克、熟火腿末25克、蛋清65克、味精0.5克、盐3克、水豆粉10克、胡椒粉1克、清汤750克。制作过程1. 处理鸡肉：将鸡脯肉去...

完美版鸡包鱼翅菜谱及制作技巧所属菜系川菜 特点颜色鲜艳，形态美观，鱼翅浓香，鸡鲜酥烂。适于冬季食用。原料水发鱼翅：250克 仔母鸡：一只（约750克） 火腿：25克 冬笋：25克 猪肉：10...

【菜名】鲜花豆腐 【所属菜系】川菜 【特点】造型美观，色彩协调，汤清澈；味鲜美，质细嫩。【原料】嫩豆腐：500克 肥膘肉：50克 鸡脯肉：50克 胡萝卜：30克 大甜椒：20克 香菌（香...

完美版香酥鸭菜谱与制作技巧所属菜系川菜 特点味香酥，色金黄，外皮酥脆，肉质鲜嫩，香气浓郁。原料光鸭（1500克） 葱花（80克） 粗盐（65克） 姜（130克） 花椒（8克） 黄酒（少许）...