【菜名】浮油鸡片 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽洁白如雪，质地级软鲜嫩，汤汁透明，清香利口，鲜咸味美，老幼咸宜。 【原料】鸡里脊肉：750克 鸡蛋：1个 冬笋：25克 青豆：15克 精盐...

【菜名】泰安三美豆腐 【所属菜系】鲁菜 【特点】汤汁乳白而鲜，豆腐软滑，白菜鲜嫩，清淡爽口。 【原料】泰安豆腐：150克 白菜心：100克 鲜汤：500克 精盐：4克 味精：适量 葱未...

菜名泰山赤嶙鱼 所属菜系鲁菜 特点鱼肉细嫩，汤汁鲜美清口，无鱼腥味。 原料活赤鳞鱼 1条（约500克） 精盐 适量 姜末 5克 花椒 3克 绍酒 10毫升 酱油 15毫升 醋 10毫...

【菜名】油爆鲜贝 【所属菜系】鲁菜 【特点】味鲜美，肉嫩脆。 【原料】主料扇贝 200克 蒜瓣 15克 青蒜 25克 调料植物油 500克（实耗约50克） 料酒 10克 姜 5克 葱...

【菜名】泰山赤鳞鱼 【所属菜系】鲁菜 【特点】鱼肉细嫩，汤汁鲜美清口，无鱼腥味。 【原料】活赤鳞鱼750克，精盐10克，姜未10克，花椒10克，绍酒10克，酱油10克，醋100克，味精1克，清汤...

【菜名】油爆双脆 【所属菜系】鲁菜 【特点】脆嫩滑润，清鲜爽口。 【原料】猪肚头 200克 鸡胗 150克 绍酒 5克 精盐 1.4克 葱末 2克 姜末 1克 蒜末 1.5克 味精...

【菜名】油爆鱼芹 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽明亮，鱼鲜味美，汪油包汁 【原料】整片鱼肉：500克 肥猪肉膘：50克 鸡茸：25克 熟火腿末：25克 冬菇末：25克 芹菜末：100克...

【所属菜系】 鲁菜【特点】色泽鲜艳，口感清脆，味道鲜美，营养丰富。这道菜将珍珠笋的爽脆与海米的鲜香完美结合，是一道典型的家常鲁菜。【原料】珍珠笋：350克 水发海米：50克 姜末：适量 料酒：1...

所属菜系鲁菜 特点肉肥味美，体色美观，脆香可口 原料油蚂蚱：适量 菠菜叶：适量 盐：适量 料酒：适量 味精：适量 制作过程处理油蚂蚱：将油蚂蚱从脑后取出草袋，用清水洗净。然后放入开水锅中...

【菜名】油焖虾 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽油亮，鲜嫩适口。 【原料】大虾 750克 味精 2克 盐 5克 白糖 50克 醋 10克 料酒 20克 葱丝 5克 姜丝 5克 高汤...