【菜名】神仙蛋神仙蛋为江苏溧阳名菜。相传很早以前，傈阳城内一绅士设家宴款待当地一些名人雅士，令家厨在菜中为每位客人煮只熟鸡蛋。家厨不慎将蛋壳煮破，恐主人间罪，便索性将每只蛋壳从一头磕开一小孔，取出蛋黄...

【菜名】芙蓉煎滑蛋 【所属菜系】粤菜 【特点】色泽金黄，鲜嫩醇香，美味可口，驰名南北。 【原料】主料：鸡蛋 200克 叉烧肉 60克 水发香菇 10克 玉兰片 30克 姜 10克 调料...

所属菜系鲁菜特点色泽光亮，酱香浓郁，巴嫩不腻，清鲜味美。原料鳎目鱼：750克 肥瘦猪肉：各50克 水发冬菇：25克 甜面酱：150克 葱：15克 鲜姜：15克 蒜：15克 花生油：300...

【菜名】油泼青鱼 【所属菜系】鲁菜 【特点】鱼肉鲜嫩，味美可口 【原料】主料：活青鱼1条（约1.5公斤） 配料：红根15克 豆瓣葱15克 鲜豌豆25克 香菜段50克 加工好的水香菇10...

【菜名】汤爆双脆 【所属菜系】鲁菜 【特点】质地脆嫩，汤清质淡，味道香醇。 【原料】猪肚头：150克 鸡肫：100克 葱椒：15克 绍酒：15克 香菜末：适量 酱油：10克 精盐：3...

【菜名】扒海羊 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽金黄，味鲜汁浓 【原料】主料：水发海参 500克 羊腰窝肉 500克 调料：鸡油 15克 葱姜油 100克 酱油 6克 花椒 10克 葱...

材料五花猪肉 400 克湿淀粉 20 克千子米 50 克熟火腿 50 克水发香菇 50 克水发兰片 50 克水发海带 80 克水发木耳 40 克酱油 40 克料酒 20 克猪油 500 克（实际耗用约...

菜名樱桃肉烧玉兰 主料辅料玉兰花：300 克 去皮五花肉：400 克 甜酱油：30 克 生抽：40 克 冰糖：30 克 精盐：12 克 麸醋：5 克 黄酒：10 克 上汤：600 克...

菜名宫保魔芋豆腐 主料辅料魔芋豆腐：750克 蒜瓣：3瓣 糍粑辣椒：100克 精盐：5克 葱：10克 白糖：5克 姜：5克 水菱粉：25克 甜酱：10克 猪油：200克 酱油：1...

【菜名】三丁螺黄 【主料辅料】螺黄 ................... 400 克 味精 ................... 3 克 熟火腿丁 ............... 50 克...