【菜名】鸡汁透昧参鲍 【原料】主料：水发小刺参 12 只（重约 400 克） 水发鲍鱼 12 只（重约 300 克） 配料：鸡茸 300 克 鱼茸 200 克 肥肉茸 150 克 口蘑 1...

【菜名】玉带双味鱼饺【原料】主料：活桂鱼 1 条（重约 1500 克）配料：熟火腿 100 克金钩 20 克水发冬菇 10 克猪肥膘肉 10 克猪瘦肉 50 克去壳芝麻 10 克鱼茸馅 50 克红樱桃...

所属菜系浙江菜特点此菜形似一对栩栩如生的螃蟹，以蟹肉为主料，配以香菇、菊花等装饰而成。成菜色泽鲜艳，造型逼真，口感鲜美，蟹香浓郁，是一道兼具艺术性和美味的高档佳肴。原料净蟹肉：150克 味精：2克...

【菜名】蟹黄鳖裙 蟹黄鳖裙是江苏秋未冬初时节的一道时令风味名菜。鳖裙营养丰富，蟹黄色艳味鲜。成菜蟹肉鲜美，蟹油四溢；鳖裙色似象牙，晶莹剔透，汤汁浓厚，肥糯鲜美。【原料】净鳖裙：300—350 克...

【菜名】蝴蝶海参 【所属菜系】鲁菜 【特点】形状美观，清澈见底，味道鲜醇，食之清新爽口。 【原料】水发海参：250克 鱼肉：30克 水发鱼翅：20克 水发冬菇：25克 熟火腿、黑芝麻：适...

菜名白扒鱼翅 所属菜系鲁菜 特点汤汁浓郁，鱼翅软烂光亮，鲜香味醇。 原料水发鱼翅：200克 母鸡肉：25克 肥鸭肉：25克 猪肘肉：25克 菜心：50克 熟猪油：50克 鸡油：25克...

【菜名】 凤尾群翅【所属菜系】 满汉全席【特点】此菜造型美观，色泽金黄，鱼翅软糯滑润，鹌鹑蛋鲜嫩可口，汤汁浓郁醇厚，是满汉全席中的经典佳肴之一。【原料】水发群翅：1公斤 鹌鹑蛋：12个 母鸡：1只...

所属菜系淮阳菜 特点此菜选用多种高档食材，经过精心烹制而成。色泽鲜艳，口感丰富，营养均衡，是一道集鲜、香、滑、嫩于一体的宴席佳肴。原料水发海参 150克 鲍鱼 5克 油发鱼肚 100克 水发鱼...

【菜名】桃源铜锤鸡腿 桃源铜锤鸡腿以桃源地方出产的大种鸡为原料精心制作而成。据《桃源县志》记载，明嘉庆年间，桃源鸡便闻名于世。这种鸡个大、体壮，色泽洁白，肉质肥嫩，味道鲜美。用其制作的铜锤鸡腿形似古...