虫草柴把鸭造型别致，鸭肉成捆，状似乡村农家的柴把，并配以名贵中药虫草同蒸，故名。原料主料：鲜鸭肉 1000 克配料：虫草 25 克熟火腿肉 75 克水发玉兰片 75 克水发大冬菇 75 克水发青笋 5...

菜名鸭泥腐片 所属菜系浙江菜 特点味道鲜香，系清真的传统汤菜。 原料主料熟鸭肉 50克 油皮 2张 调料精盐 2.5克 味精 2克 绍酒 5克 鸡油 10克 鸡鸭汤 1000克 豆...

【菜名】 酱鸭【所属菜系】 浙江菜【特点】 鲜，香，肥，嫩，咸甜适口。【原料】光鸭：1只（约1.5千克） 调料： 红米：25克 盐：15克 冰糖：75克 料酒：50克 葱姜：20克 八角...

菜名酱鸡 所属菜系浙江菜 特点咸甜适中，鸭肉香酥，色泽红亮，风味独特。 原料主料光肥鸭 1只（约1000克） 辅料红米 0.5克 冰糖 70克 细盐 0.5克 黄酒 50克 葱、姜 各...

菜名酥炸鸭子所属菜系浙江菜特点菜形美观，色泽金黄，鸭肉肥嫩，夹饼食用风味更佳。原料净鸭一只（重约1250克）鸡蛋3个香菇10克面粉75克葱白段50克绍酒15克湿淀粉50克葱结10克姜丝5克麻油10克熟...

【菜名】盐水鸭亲 【所属菜系】浙江菜 【特点】鸭肉鲜嫩，原汁香醇。为夏令佳肴，清爽可口，适合家庭聚餐或宴客使用。 【原料】生净嫩鸭一只（约重1250克） 花椒 20粒 葱结 1个 姜片 5...

【菜名】 干菜肥鸭【所属菜系】 浙江菜【特点】 干菜清香褐红，鸭肉酥爽糯，油而不腻，味鲜略甜，诱人食欲。【原料】肥鸭一只（约重1250克） 熟干菜30克 肥膘肉50克 湿淀粉15克 猪网油50...

【菜名】嫩姜子鸭片 【所属菜系】浙江菜 【特点】鸭片鲜嫩，葱姜清鲜，香辣可口。 【原料】生净出骨去皮子鸭肉 300 克 水发香菇 25 克 蛋清 1 个 嫩姜片 25 克 白汤 50 克...

【菜名】 叉烧鸭【所属菜系】 浙江菜【特点】 颜色枣红油亮，鸭皮酥脆醇香，肉质柔软鲜嫩，味美常吃不腻【原料】主料：北京填鸭 1只（宰杀方法见“烤鸭”，重约1.5～2公斤） 辅料：干荷叶 5～6片...

所属菜系浙江菜 特点此菜稔烂软糯，汤汁白稠，鲜香味醇，略有药味。 原料光鸭 1只（重约350克） 湿薏米 750克 湿百合 50克 湿莲子 100克 湿香菇 25克 猪肉 50克 白果...