如何制作栩栩如生的金鱼戏莲-创意湘菜经典
【菜名】金鱼戏莲 【原料】主料:碱发鱿鱼 1250 克 配料:鱼茸 100 克,青豆 1 克,红番茄 1 个,红樱桃 10 粒,红辣椒 2 克,鸡蛋清 2 个 调料:花生油 1000 克(实耗...
【菜名】金鱼戏莲 【原料】主料:碱发鱿鱼 1250 克 配料:鱼茸 100 克,青豆 1 克,红番茄 1 个,红樱桃 10 粒,红辣椒 2 克,鸡蛋清 2 个 调料:花生油 1000 克(实耗...
【菜名】菊花鱿鱼【原料】主料:干鱿鱼 300 克。配料:虾料 150 克,熟火腿 25 克,小白菜苞 12 个。调料:熟猪油 1000 克(实耗 100 克),料酒 50 克,精盐 5 克,味精 2...
菜名红煨羊蹄花红煨羊蹄花系湖南邵阳地区风味名菜。相传为原宝庆府吉星阁厨师首创。早在清光绪年间,有一外来宰羊者途经吉星阁,见路旁弃有羊蹄花,便对厨师陈来四、黎竹生说,羊蹄能制佳肴,弃之可惜,并详告烹法。...
桂鱼是一种古老的鱼类。1962年,我国学者在湖南临澄县第三纪地层和湘乡始新统地层中,分别发现秀丽洞庭桂鱼和下湾铺洞庭桂鱼化石,证实当时湖南境内已有桂鱼生存。1972年,湖南省考古工作者在长沙马王堆一号...