菜名中爪腐衣主料辅料大海米：25克 葱末：25克 豆腐衣：8张 精盐：2克 熟火腿：15克 绍酒：10克 熟鸡脯肉：25克 熟猪油：30克 鸡汤：250克 烹制方法步骤 1：准备大海...

菜名烩牛脑髓菜品介绍烩牛脑髓是湖南传统名菜“牛中三杰”之一。由于“牛中三杰”（红烧牛蹄筋、发丝牛百叶、烩牛脑髓）制作考究，滋味鲜美，且有浓厚的民族风味，得到了著名戏剧家田汉的偏爱。1938年2月，著名...

菜名清汤火方樱菇 原料主料：火方 500 克 配料：樱菇 12 只 菜苞 12 个 鸡肉 100 克 猪五花肉 100 克 调料：料酒 10 克 精盐 5 克 味精 1 克 胡椒粉...

菜名汤泡肚尖 此菜系长沙市百年老店玉楼东酒家特色风味菜之一，也是湖南的传统名菜，后流传各地。著名戏剧研究专家许姬传在北京品尝此菜后，留下即兴诗一首，倍加称赞：“倚马我惭奏凯歌，试斟不觉醉屠苏，易牙手...

原料主料：水发大乌元海参 1000 克。配料：猪肉 100 克，鸡肉 100 克，熟火腿 50 克，金钩 25 克，净冬笋 50 克，水发冬菇 50 克，小白菜苞 12 个，白萝卜 1 根，红萝卜 2...

【菜名】 素炒鸡丁【所属菜系】 闽菜【特点】 色泽鲜艳，口感嫩滑，清香爽口，营养丰富。【原料】净鸡肉：250克 鸡蛋：1只（取蛋清） 青椒：50克 植物油、淀粉、精盐、黄酒、味精：适量 鸡汤：...

【菜名】 清炒虾仁【所属菜系】 闽菜【特点】 色泽鲜艳，口感鲜嫩，营养丰富，是闽菜中的一道经典家常菜。【原料】虾仁：300克 熟胡萝卜丁：25克 青豆：50克 花生油：500克（实耗约25克）...

所属菜系闽菜 特点此菜色泽清亮，口感细腻，味道鲜美，营养丰富。鱼翅搭配多种丝状配料，层次分明，汤汁浓郁，是闽菜中的经典高档菜肴。 原料主料鱼翅 500克 鸡丝 150克 笋丝 60克 冬菇丝...

【菜名】 松子鸡卷松子鸡卷是选用松子仁和鸡肉，融合入馔，成菜后，色泽乳白，两端红绿相衬，色彩鲜明，鲜嫩爽口，香留齿颊，并具有润肺滑肠等食疗保健作用。【原料】主料：生仔母鸡脯：200克 松子仁：70克...

【菜名】料烧鸭始创于南京夫子庙附近华乐园菜馆的料烧鸭，是南京清真菜中一道风味独特的名菜。选用肥烤鸭最鲜嫩部位的下脯、小腹软裆及腿肉，片成片，辅以香菇、冬笋等配料烹制而成。其特点为色泽红润光亮，鸭油香味...