菜名冰糖炖桥尾 主料辅料桥尾……500 克 葱结……10 克 冰糖……10 克 姜块……10 克（拍松） 笋尖片……30 克 绍酒……10 克 烹制方法将桥尾用清水浸泡 1 小时，去除部...

【菜名】三潭枇杷 【主料辅料】三潭枇杷……750 克 桂花……2 克 红枣……100 克 白糖……150 克 蜜枣……100 克 湿淀粉……5 克 金桔饼……50 克 芝麻油……5 克...

菜名三河酥鸭 主料辅料光鸭 1 只 ⋯ 1500 克 味精 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 0.5 克 水发香菇 ⋯ ⋯ ⋯ 30 克 大料 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 1.5 克 小葱结 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 10 克...

【菜名】潇湘三味鸡 【原料】主料：鸡翅 8 个 鸡肫 8 个 鸡脯肉 250 克 配料：猪肥膘肉 50 克 水发冬菇 50 克 净冬笋 50 克 火腿 20 克 白菜苞 30 个 香...

菜名汤泡菊花鱼原料主料：净桂鱼肉 400 克配料：嫩风尾菌 250 克黄色鱼茸 50 克熟瘦火腿 15 克香菜 100 克调料：料酒 10 克精盐 5 克味精 1 克胡椒粉 1 克葱 10 克姜 10...

菜名拨丝湘莲原料主料：湘白莲 150 克 配料：网油 200 克，鸡蛋 1 个 调料：熟猪油 1000 克（实耗 100 克），面粉 100 克，白糖 200 克，桂花糖 25 克，湿淀粉 50...

菜名悠馓馓子是一种历史悠久的风味小吃，几乎遍布全国各地。早在2000多年前，屈原在《楚辞·招魂》中就有“粔、籹蜜饵，有些”的记载。据《通雅·饮食》称：“怅惶，环饼……皆寒具粣子也。”唐代诗人刘禹锡曾写...

菜名冰糖湘莲湘莲是诸莲中的上品，出产于湖南湘潭地区，它色白、味香、肉嫩。自汉唐以来，就成为最高统治阶级指名征收的贡品。金代诗人张橄在尝到“心情犹带小荷香”的莲子后，曾发出“口腹累人良可笑，此身便欲老湖...

所属菜系浙江菜 特点色泽金黄，外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁，口感丰富，是一道兼具视觉与味觉享受的经典浙江菜。原料牛肉丝：60克 笋丝：60克 冬菇丝：25克 韭王（韭菜）：25克 薄饼：3张 油...

【菜名】糟片鸭 【所属菜系】闽菜 【特点】色泽淡红，皮酥肉嫩，糟味馥郁芳香，甘鲜爽口。 【原料】主料：熟肥嫩鸭1只（约重500克）。 配料：香菜50克。 调料：姜末1克，干淀粉50克，香糟5...