【所属菜系】 粤菜【特点】此菜原味鲜美，为粤菜“十大海鲜”之一。蒸制过程中最大程度保留了羔蟹的鲜甜与嫩滑，搭配姜泥、浙醋等调料，口感层次丰富，是宴席上的经典菜肴之一。 【原料】用料：羔蟹3只（约10...

【菜名】葱油白切鸡 【所属菜系】粤菜 【特点】色洁白带油黄，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时带芥末酱，系广东家乡菜，食之别有风味。 【原料】主料：净肥嫩雏母鸡1只（重约0.8～1.2公斤为好）...

【菜名】菠菜鸡煲 【所属菜系】粤菜 【特点】色泽鲜艳，味道鲜美，营养丰富，具有浓郁的粤菜风味。 【原料】鸡半只 冬菇仔半两 干葱六两 姜数片 菠菜五两 甘笋数片 蚝油一汤匙半 生抽...

所属菜系粤菜 特点芥兰沙拉是一道清爽可口的凉拌菜肴，色泽翠绿，口感脆嫩，搭配沙拉酱后风味独特，既保留了芥兰的清香，又增添了浓郁的西式风味，非常适合用作开胃小菜或健康餐的一部分。 原料新鲜芥兰 30...

【菜名】芙蓉煎滑蛋 【所属菜系】粤菜 【特点】色泽金黄，鲜嫩醇香，美味可口，驰名南北。 【原料】主料：鸡蛋 200克 叉烧肉 60克 水发香菇 10克 玉兰片 30克 姜 10克 调料...

【菜名】荷包鲤鱼 【所属菜系】粤菜 【特点】潮洲菜 【原料】鲤鱼（1条，1200克）、网油（200克）、虾米粒、地鱼粒（25克）、冬笋粒（50克）、湿冬菇粒（100克）、花肉（400克）、上肉粒...

所属菜系粤菜 特点鲜甜、香醇、爽口。 原料冬笋 1500克 干草菇 50克 熟火腿 25克 肚肉 500克 生油 500克（耗100克） 味精、精盐、芝麻油、湿淀粉 各适量 制作过程处...

【菜名】花雕鸡 【所属菜系】粤菜 【特点】制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐迩。 【原料】母鸡1只（约1250克） 蜂蜜30克 猪肥肉75克 蚝油50克 姜块35克 花雕酒100克...

【菜名】脆皮烤乳猪 【所属菜系】粤菜 【特点】色泽大红，油光明亮，皮脆酥香，肉嫩鲜美，风味独特。 【原料】净乳猪1只、五香盐适量、糖醋适量、白糖适量、豆酱适量、红腐乳适量、千层饼若干、酸甜菜适量...

【菜名】芝麻球 【所属菜系】粤菜 【特点】色泽金黄，香甜适口，外酥里糯，是经典的中式点心之一。 【原料】糯米粉：700克 粳米粉：300克 白糖：200克 油：150克（用于炸制） 熟芝...