菜名生熏鲌鱼菜品简介鲌鱼，是淡水鱼中的佳品，肉质洁白细腻，且具有一定的食疗保健作用。《食疗本草》中记载：“鲌鱼肋近脉，补肝明目，灸疮不发，作胎食之良。”《开宝本草》也说：“主胃气，开胃下食，去水气，令...

菜名烩鱼香肉圆 鱼香肉圆是南通市桃李菜馆特级厨师马树仁的创新菜。选用猪里脊肉、熟肥膘斩茸制圆，然后调成鱼香味成菜。特点是细嫩腴美，富有弹性，自问世以来，深受欢迎。原料猪里脊肉：150克 熟猪肥膘：...

珍珠笋即玉米灌浆之初，梗芯脆嫩，甘鲜如笋，籽粒宛如“珍珠”，故名。珍珠笋经焐油后，味极清脆，配以干贝之海味，可谓夏令时蔬佳肴。原料主料嫩玉米芯 500 克干贝 40 克配料嫩丝瓜 15 克熟火腿末 5...

所属菜系粤菜特点祛风活血，除疾去湿，滋阴功效。原料蛇肉：适量 猫肉：适量 鸡丝：适量 水发鱼肚：适量 冬菇：适量 木耳：适量 姜丝：适量 葱：适量 熟猪油：适量 绍酒：适量 柠檬叶...

【菜名】 鼎湖上素【所属菜系】 粤菜【特点】 色彩典雅，层次分明，鲜嫩滑爽，清香适口。【原料】香菇 蘑菇 草菇 银耳 榆耳 黄耳 桂花耳 竹荪 鲜莲子 白菌 银针 笋 【制作过...

菜名黄埔炒蛋 所属菜系粤菜 特点此菜鲜嫩香滑，因制法源于广州黄埔，故名。 原料用料：去壳鸡蛋250克 调料：精盐2茶匙，味精1茶匙，熟猪油350克 制作过程准备蛋液：将去壳鸡蛋打入大碗中，加...

所属菜系粤菜特点酸甜可口，肉香浓郁，搭配酥脆的锅巴，口感丰富，是一道非常开胃的家常菜。原料材料：番茄 2个洋葱 1个免治猪肉 4两（160克）蒜茸 2粒量咸酥锅巴 1包腌料：生抽 3/4汤匙糖 1/4...

【所属菜系】 粤菜【特点】麒麟鲈鱼是一道经典的粤菜，造型美观、色彩鲜艳，口感鲜嫩滑爽，味道清香而不腻。此菜以鲈鱼为主料，搭配火腿、香菇、笋片等配料，层次分明，营养丰富，深受食客喜爱。【原料】鲈鱼 10...

所属菜系粤菜特点味美，色五彩原料桂鱼1条（净重1250克）水发冬菇75克火腿75克鸡蛋2只肉丝40克麻油少许姜丝少许味精少许笋50克胡椒少许葱丝少许黄酒少许萝卜少许菱粉少许白糖少许精盐少许酱油少许制作...

【菜名】 麻茸包【所属菜系】 粤菜【特点】麻茸包是一款经典的粤式点心，外皮松软洁白，内馅香甜浓郁，带有芝麻酱的独特香气。口感细腻，甜而不腻，适合早餐或下午茶享用。【原料】面团部分： 面粉 300克...