【菜名】脆皮炸鸡 【所属菜系】粤菜 【特点】味鲜脆而嫩。（粤菜） 【原料】光油鸡（1只，约750克） 黄酒（4克） 地栗粉（5克） 饴糖（4克） 白醋（4克） 【制作过程】第一步：准备...

【菜名】脆皮炸蟹钳 【所属菜系】粤菜 【特点】色泽金黄，外层酥脆，有密密麻麻的细眼，馅心软件嫩而爽；味鲜香。 【原料】主料：肉蟹 6只（每只约重300克） 蟹肉 50克 虾胶 100克 配...

【菜名】脆炸蟹钳 【所属菜系】粤菜 【特点】色泽金黄，外层栈脆，有密密麻麻的细眼；馅心软嫩，滋味鲜香。 【原料】肉蟹 6只（约1800克） 脆浆 100克 蟹肉 50克 花生油 1000克...

【菜名】肠粉 【所属菜系】粤菜 【特点】肠粉是一道经典的广东传统小吃，以其晶莹剔透、柔软爽滑的口感著称。搭配香菜和辣椒酱，味道鲜美，风味独特，深受大众喜爱。【原料】淀粉：1000克 甘栗粉：20...

【菜名】脆皮鸡 【所属菜系】粤菜 【特点】此菜味鲜香脆，外皮金黄酥脆，鸡肉嫩滑多汁，是一道经典的粤式佳肴。 【原料】用料：雏母鸡一只（约1000克） 龙虾片50克 调料：鸡汁0.5汤匙 花...

【菜名】羔烧羊肉 【所属菜系】粤菜 【特点】香醇嫩滑，色泽金黄，口感丰富。 【原料】羊肉 1000 克 南姜 50 克 绍酒 25 克 红豉油 20 克 猪油 1000 克（耗 150...

【菜名】脆皮乳鸽 【所属菜系】粤菜 【特点】色泽金黄，皮脆肉嫩，香气扑鼻，口感层次丰富，是一道经典的粤式佳肴。尤其适合在秋季享用，搭配椒盐更显风味独特。 【原料】肥嫩乳鸽（2只） 桂皮（少许）...

所属菜系粤菜 特点色泽金黄，外酥里嫩，香气四溢，口感丰富，是一道经典的粤式风味佳肴。 原料用料：鸡肝（175克）、火腿（40克）、鲜菇（40克）、网油（20克）、鲜笋（40克）、麻油（少许）、味精...

所属菜系粤菜 特点色泽黄绿，绉纱艳丽，清淡可口，别有风味。 原料主料鸽蛋 10个 冬笋 50克 冬菇 50克 菜芯 100克 调料植物油 800克（实耗约50克） 湿淀粉 50克 香油...

所属菜系粤菜 特点翅针软滑，香味浓郁。 原料洗净翅针1000克、生姜50克、光老母鸡1250克、香菜50克、花肉750克、银针100克、排骨500克、火腿丝25克、猪手750克、火腿脚50克、猪皮...