【菜名】红扒鱼翅 【所属菜系】鲁菜 【特点】汤汁浅红发亮，鱼翅软烂糯滑。味道鲜美，口感醇厚，是传统鲁菜中的经典之作。 【原料】水发鱼翅：250克 净母鸡肉：200克 猪肘肉：50克 火腿：...

菜名白扒鱼翅 所属菜系鲁菜 特点汤汁浓郁，鱼翅软烂光亮，鲜香味醇。 原料水发鱼翅：200克 母鸡肉：25克 肥鸭肉：25克 猪肘肉：25克 菜心：50克 熟猪油：50克 鸡油：25克...

菜名绣球鱼翅 所属菜系川菜 特点形色美观，汤清味鲜。适于作夏季筵宴头菜。 原料水发鱼翅：250克 鸡脯肉：50克 肥膘肉：50克 火腿：25克 丝瓜：25克 蛋皮：25克 蛋清：25...

材料主料:鲜蕨菜头 500 克水发鱼翅 200 克辅料:金华火腿 50 克油菜心 100 克香菜 10 克葱段 50 克姜末 25 克香油 15 克熟猪油 10 克水淀粉 25 克料酒 25 克食盐...

【菜名】白烧鱼翅 【所属菜系】闽菜 【特点】此菜色泽洁白，鱼翅软糯滑润，汤汁浓郁鲜美，是一道经典的高档闽菜佳肴。 【原料】水发整鱼翅（最好用吕宋黄翅）：500克 光母鸡：1只 鸡油：少许...

所属菜系闽菜 特点此菜色泽清亮，口感细腻，味道鲜美，营养丰富。鱼翅搭配多种丝状配料，层次分明，汤汁浓郁，是闽菜中的经典高档菜肴。 原料主料鱼翅 500克 鸡丝 150克 笋丝 60克 冬菇丝...