豆腐为我国首创，我国人民食用豆腐的历史十分悠久。据说清康熙皇帝特别爱吃豆腐，豆腐成为御膳必备佳肴之一。原料主料豆腐 300 克配料猪肉（肥 3 瘦 7）100 克 水发金钩 15 克 水发干贝 1...

所属菜系浙江菜 特点味道香美，内含丰富营养。 原料新鲜鸡腿蘑250克，豆腐500克，鸡粉、盐、葱花各适量。 制作过程处理食材：将鸡腿蘑用清水洗净，去除杂质后撕成条状；豆腐切成大块，放入沸水中焯一...

【菜名】蛋松 【所属菜系】浙江菜 【特点】营养丰富，口感酥脆，易于消化，特别适合做儿童食品或家庭小零食。 【原料】鸡蛋 5只 精盐 1.5克 黄酒 5克 味精 1.5克 植物油（适量，用...

【菜名】玉米羹 【所属菜系】粤菜 【特点】口感细腻滑嫩，香甜可口，营养丰富，适合全家享用。玉米的清香与鸡蛋、牛肉完美融合，既简单又美味，是一道经典的家常汤品。 【原料】玉米一罐（约300克）...

【菜名】黄焖鸭肝 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽红润光亮，鸭肝软嫩，味道鲜美，营养丰富。 【原料】鸭肝 100克 水发玉兰片 15克 冬菇 15克 白糖 30克 酱油 10克 葱椒泥...

【所属菜系】 鲁菜【特点】此菜芡浓多汁，色泽和谐，营养丰富，尤适宜于老年人享用。【原料】鸡丝 50克 猪肉丝 50克 海参丝 50克 蛋糕丝 50克 血肚丝 45克 鸡蛋清 30克 玉兰片...

菜名椒盐竹蛆主料辅料竹蛆：600 克 花椒盐：5 克 精盐：10 克 芝麻油：2 克 熟猪油：60 克 烹制方法初步处理竹蛆：将新鲜竹蛆放入漏丝勺内，连勺一起放入开水锅中焯烫约 1 分钟。取...

凤裙争鲜选用甲鱼裙边、鱼翅、凤翼精制而成。成菜裙边爽滑，凤翼肥厚，鱼翅软糯，口味醇鲜，味美形佳，营养丰富。【原料】甲鱼裙边：400克 鸡翅：12个（取翅根一节） 水发鱼翅：300克 葱结：10克...