菜名椒盐米鸡主料辅料净母鸡 1 只精盐 7.5 克味精 1 克净糯米 75 克葱姜汁 10 克熟笋 30 克绍酒 5 克熟干贝 15 克白胡椒粉 0.5 克水发香菇 20 克花椒盐 2.5 克熟火腿...

主料辅料净菜鸽：2只（约重500克） 熟鸽蛋：12个 鳜鱼肉：150克 发菜：15克 水发冬菇：50克 肥膘肉：适量 鸡蛋清：2个 干淀粉、湿淀粉：适量 熟猪油：1000克（约耗100...

菜名八大锤 主料辅料净仔鸡 1 只（约 750 克） 鸡蛋 2 个 净马铃薯 50 克 精盐 5 克 雕刻萝卜花 1 朵 黄酒 10 克 葱姜汁 20 克 番茄酱 1 小碟 胡椒粉...