菜名毛峰熏鲥鱼 主料辅料净鲥鱼：半片（约重 750 克） 饭锅巴：15 克 精盐：2.5 克 毛峰茶叶：25 克 白糖：25 克 小葱末：25 克 醋：50 克 姜末：50 克 芝麻...

菜名清蒸鲥鱼 所属菜系浙江菜 特点色白如银，肉质细嫩，口味清鲜，酒味香浓。 原料鲥鱼中段 350克 火腿片 25克 水发香菇 1只 笋片 25克 猪网油 150克 生姜 2片 葱结...

【菜名】清蒸鲥鱼 鲥鱼与蛔鱼、刀鱼并称为长江“三鲜”，其体形稍扁而长，大者二尺许，鳞中富含脂肪，色白如银，背部微带青色，肉中细刺，是我国名贵鱼种。鲥鱼在每年的清明至端午节期间最为肥美。清蒸鲥鱼，色泽...