【菜名】 炒四宝【所属菜系】 浙江菜【特点】 选料精细，色泽鲜艳，内质脆嫩，味道鲜香。【原料】主料：鸡脯肉：400克 净鸡肫：50克 剔骨鸭掌：50克 净肚尖：50克 辅料：熟火腿：25克...

【菜名】炒桂花翅 【所属菜系】浙江菜 【特点】鲜香、嫩滑、爽口。 【原料】干明翅 400克 鸡蛋 3只 熟猪油 100克 瘦肉 150克 老鸡 1只 猪脚节 1个 熟火腿末 15克...

所属菜系浙江菜特点色泽红艳，肫片脆嫩。原料鸡鸭肫 250克 熟笋片 50克 绍酒 10克 酱油 15克 精盐 1克 葱段 10克 白糖 2克 味精 1.5克 湿淀粉 30克 芝麻油...

【菜名】炒二冬 【所属菜系】浙江菜 【特点】黑白分明，冬笋鲜嫩，冬菇鲜香。 【原料】主料：水发冬菇50克 辅料：净冬笋肉200克 调料：味精2克、酱油10克、湿淀粉15克、白糖5克、芝麻油1...

所属菜系浙江菜 特点虾仁滑嫩，鸡丁鲜香，色艳味美。 原料主料熟鸡肉：75克 熟火腿：50克 浆虾仁：150克 辅料葱白：20克 葱段：适量 清汤：50克 绍酒：5克 精盐：0.5克...

菜名炒三脆 所属菜系浙江菜 特点色泽鲜亮，有绿色相衬，鲜咸适宜，而且齿颊留香。 原料材料猪腰：1副 水发鱿鱼：1条 海蜇头：150克 蕃茄：1个 葱：1支 姜：3片 调味料盐：1小匙...

【菜名】灯影苕片 【所属菜系】浙江菜 【特点】色泽金红，酥脆爽口，片薄透明，故名“灯影”。 【原料】净红心苕：500克 辣椒油：25克 白糖：3克 花椒：2.5克 味精：1.5克 盐：...

【菜名】火踵神仙鸭 【所属菜系】浙江菜 【特点】火腿红艳浓香，鸭子鲜嫩油润，汤汁乳白似奶，风味独特，是一道经典的浙江传统名菜。 【原料】活鸭一只（约重2000克） 火腿脚踵300克 精盐15...

【菜名】 灍腿鱼【所属菜系】 浙江菜【特点】 火腿油润酥者，鱼片色美鲜嫩，猪肉肥而不腻，趁热食之味美。【原料】主料：青鱼肉：1公斤 熟火腿：100克 猪肥膘肉：60克 鸡蛋清：60克 调料：熟...

菜名炉鸭丝炒冬笋丝 所属菜系浙江菜 特点黄白两色分明，脆嫩香甜，清爽利口，雅致大方。 原料主料：烤鸭肉100克 辅料：精冬笋100克 调料：熟花生油50克（分两次用），精盐1克，味精1克，绍...