菜名中爪腐衣主料辅料大海米：25克 葱末：25克 豆腐衣：8张 精盐：2克 熟火腿：15克 绍酒：10克 熟鸡脯肉：25克 熟猪油：30克 鸡汤：250克 烹制方法步骤 1：准备大海...

【菜名】三潭枇杷 【主料辅料】三潭枇杷……750 克 桂花……2 克 红枣……100 克 白糖……150 克 蜜枣……100 克 湿淀粉……5 克 金桔饼……50 克 芝麻油……5 克...

菜名三河酥鸭 主料辅料光鸭 1 只 ⋯ 1500 克 味精 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 0.5 克 水发香菇 ⋯ ⋯ ⋯ 30 克 大料 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 1.5 克 小葱结 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 10 克...

【菜名】三鲜 【主料辅料】青鱼肉...............125克 小葱结...............3克 猪五花肉.............125克 八角..................

菜名焦炸鳅鱼原料主料：小指头大的活鳅鱼 500克配料：香菜 100克 紫苏 5克 小红辣椒 15克调料：花生油 1000克（实耗100克） 料酒 50克 精盐 5克 味精 1克 葱 10克...

菜名烩牛脑髓菜品介绍烩牛脑髓是湖南传统名菜“牛中三杰”之一。由于“牛中三杰”（红烧牛蹄筋、发丝牛百叶、烩牛脑髓）制作考究，滋味鲜美，且有浓厚的民族风味，得到了著名戏剧家田汉的偏爱。1938年2月，著名...

【菜名】潇湘三味鸡 【原料】主料：鸡翅 8 个 鸡肫 8 个 鸡脯肉 250 克 配料：猪肥膘肉 50 克 水发冬菇 50 克 净冬笋 50 克 火腿 20 克 白菜苞 30 个 香...

【菜名】湘西酸肉 【原料】主料：酸肉 750 克 配料：青蒜 25 克，干红辣椒 15 克 调料：花生油 100 克，肉清汤 200 克 【制法】将粘附在酸肉上的玉米粉扒放在瓷盘里。酸肉切成...

【菜名】湘江脆皮鱼 【原料】主料：鲜草鱼 1 条（重约 750 克） 配料：猪肥膘肉 50 克 熟火腿 25 克 水发冬菇 10 克 净冬笋 20 克 鲜豆皮 1 张 胡萝卜 1 个...

菜名清炖黑山羊 原料主料浏阳带皮黑山羊 750 克 配料香菜梗 25 克 剁辣椒 20 克 水发红薯粉 100 克 调料花生油 75 克 料酒 50 克 精盐 6 克 味精 1 克...