主料辅料发好鱼肚 100 克鸡蛋清蛋皮 1 张水发香菇 15 克熟火腿 25 克鸡蛋清 1 个菠菜叶 10 克精盐 9 克绍酒 15 克姜 3 片味精 2 克湿淀粉 10 克葱段 15 克熟猪油 10...

菜名光头肉片主料辅料猪臀尖肉 200 克水发木耳 10 克大葱 25 克姜末 5 克湿淀粉 25 克精盐 2.5 克绍酒 15 克味精 1 克酱油 25 克菜籽油 250 克烹制方法准备肉片：将猪臀尖...

材料主料:鲜蕨菜头 500 克水发鱼翅 200 克辅料:金华火腿 50 克油菜心 100 克香菜 10 克葱段 50 克姜末 25 克香油 15 克熟猪油 10 克水淀粉 25 克料酒 25 克食盐...

主料辅料猪里脊肉 300 克甜面酱 25 克鸡蛋 3 个猪排骨 6 根馒头屑 200 克干淀粉 50 克精盐 1.5 克葱段 150 克花椒 0.5 克花椒盐 2 克绍酒 20 克菜籽油 1500 克...

材料驼峰 725 克熟火腿 50 克水发玉兰片 50 克水发冬菇 50 克韭黄 150 克熟鸡脯肉 50 克湿淀粉 25 克熟猪油 150 克料酒 100 克味精 5 克葱丝 2.5 克姜丝 10 克...

食材准备主料：净瘦肉100克、干鱼面125克辅料：水发海参100克、水发鱿鱼100克、水发兰片50克调味料：醋50克、料酒15克、胡椒粉3克、食油100克、酱油5克、生姜4克、葱10克、味精1克、盐适...

主料辅料兴隆松花 200 克猪油 500 克（实耗 30 克）熟火腿 75 克水发香菇 75 克鸡脯 75 克鸡蛋清 1 个盐 7 克湿淀粉 5 克味精 0.3 克酱油 5 克料酒 10 克鸡油 15...

主料辅料鸡皮 75 克猪皮 100 克海蜇皮 75 克鸡肉 75 克酱肘花 100 克葱 15 克香油 2.5 克花椒油 25 克芝麻酱 10 克精盐 3 克酱油 10 克醋 15 克烹制方法海蜇皮处...

主料辅料大鲵鱼 1000 克鸡油 40 克干贝 50 克猪油 500 克（耗 100 克）水发冬菇 50 克熟火腿 50 克酱油 20 克油菜心 10 棵葱段 30 克料酒 15 克生姜 3 克胡椒面...

主料辅料肥光鸭 1 只 (2500 克)野光鸭 1 只 (750 克)水发冬菇 50 克光鸽 1 只 (250 克)笋片 10 克熟火腿片 150 克食盐 10 克绍酒 100 克葱结 10 克姜块...