菜名酱汁肘子 原料主料：猪前肘子 1 个（重约 750 克）。 调料：卤汁 50 克，精盐 1.5 克。 制法初步处理：将猪前肘去尽骨质，刀工成半圆形。用烙铁烙尽肘皮上的余毛，置清水中浸泡 10...