【菜名】爆墨鱼花 【所属菜系】浙江菜 【特点】色泽洁白，脆嫩爽口，鲜香味美。 【原料】净墨鱼肉：400克 精盐：5克 味精：3克 胡椒粉：1克 姜末：3克 绍酒：15克 蒜末：5克...

菜名核桃烩北风菌 主料辅料北风菌……500 克 精盐……8 克 鲜核桃仁……200 克 味精……1 克 云腿……50 克 熟猪油……500 克（实耗约 150 克） 蚕豆水粉……10 克...

菜名干炸网子肉 主料辅料猪肉 250 克 净猪网油 100 克 鸡蛋 1 个（分开蛋黄和蛋白） 小葱末 5 克 精盐 1.5 克 酱油 15 克 味精 0.5 克 花椒盐 1 克 甜...

菜名冬笋麂丝 主料辅料净麂肉：250克 姜末：10克 净冬笋：150克 精盐：2克 鸡蛋清：1个 酱油：20克 小葱末：10克 熟猪油：50克 白糖：2.5克 绍酒：10克 烹制...