【菜名】 香酥填鸭【所属菜系】 浙江菜【特点】 全鸭入席，美观大方，皮酥肉烂，醇香味厚。蘸椒盐、就荷叶饼吃最好，别有风味。【原料】主料：北京填鸭1只（重约1.5～2公斤） 辅料：生菜叶200克 调...

所属菜系满汉全席特点色泽鲜艳，造型逼真，口感丰富，咸甜适中。此菜以酱鸭为主料，配以蛋黄糕、蛋白糕、黄瓜、胡萝卜等五种颜色的食材，制作成凤凰展翅的造型，寓意吉祥如意。原料北京填鸭一只鸡蛋8个黄瓜500克...

【菜名】北京填鸭 【所属菜系】京菜 【特点】皮脆肉嫩，香味浓郁，配以甜面酱、葱段和薄饼食用，风味独特。 【原料】光鸭（约四斤） 京葱或葱段（两棵） 甜面酱（两汤匙） 薄饼（适量） 青瓜（...