【所属菜系】 粤菜【特点】广东家常菜。以水发干贝、发菜、大白菜为主料，蒸烩而成。特点是菜形齐整，色彩缤纷，汁汤浓厚，口味清淡，营养丰富，是一道适合家庭聚餐的佳肴。 【原料】干贝 300克 大白菜...

【所属菜系】粤菜 【特点】肉质鲜爽，外皮焦香，红艳明亮，滋味甚美。 【原料】剪净大明虾（对虾）600克 茄汁50克 喼汁（酱料店有售）15克 精盐5克 味精3克 白糖5克 芝麻油0.5...

所属菜系粤菜特点此菜色泽淡黄，肉质鲜嫩、酥香、形似塔，故名。原料鲜蟹肉：250克 白肉：50克 鸡蛋清：1只 马蹄肉：50克 蟹壳：6个 韭黄：20克 淀粉、精盐、芝麻油、味精、胡椒粉：各...

所属菜系粤菜 特点香爽、酥脆、味美 原料蟹肉：300克 虾肉：200克 白肉：20克 鸡蛋清：1只 湿香菇丝：15克 马蹄肉：80克 腐皮：3张 淀粉：50克 咸草：3条 猪油：...

菜名干炸虾枣 所属菜系粤菜 特点此菜黄绿相衬，色彩和谐，味道香爽、松脆、鲜美，因形似枣而得名。 原料鲜虾肉：300克 白肉：50克 鸡蛋：2只 马蹄肉：75克 猪油：1000克（实耗约1...

【菜名】 干炸肝花【所属菜系】 粤菜【特点】 酥脆、香嫩【原料】猪肝 400克 白肉 50克 虾肉 100克 鸡蛋 1只 猪网油 200克 腐皮 2张 川椒末 1克 葱茸 15克 猪油...

【菜名】 干炸果肉【所属菜系】 粤菜【特点】色泽金黄，外酥肉嫩，味馥。【原料】前胸肉：400克 猪网油：150克 荸荠（或芒光）：200克 鸭蛋：1只 猪油：750克（耗100克） 五香粉、...

【菜名】川椒鸡 【所属菜系】粤菜 【特点】潮洲菜经典，口感鲜嫩，香辣开胃。 【原料】材料：鸡肉 芥兰叶 川椒粉 姜花 红萝卜花 葱 酒 调味料：盐 生抽 生粉 蛋白 麻油...

所属菜系粤菜 特点鲜甜软滑，风味特殊，宴席佳珍，四季咸宜。 原料主料：山甲肉100克，田鸡片100克，鸡蛋清40克。 调料：植物油800克(实耗约60克)，生抽10克，白糖10克，料酒15克，盐...

【菜名】姜葱螃蟹 【所属菜系】粤菜 【特点】姜葱香味浓郁，螃蟹肉质鲜嫩，味道鲜美，是一道经典的家常海鲜菜肴。 【原料】螃蟹：1000克 盐：2.5克 味精：2.5克 胡椒粉：0.1克 料...