【菜名】 芝麻豆腐【所属菜系】 闽菜【特点】 闽菜经典，鲜香嫩滑，口感丰富。【原料】黄豆嫩豆腐：300克 黄牛肉：100克 菜油：适量 蒜苗：100克 熟芝麻：15克 花椒面：15克 酱油...

【菜名】茄汁猪排 【所属菜系】闽菜 【特点】色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，带有浓郁的番茄香气，是闽菜中的经典佳肴。 【原料】猪排：500克 绍酒：10克 花椒盐：适量（约10克） 酱油：2...

【菜名】茄子炖鸡汤 【所属菜系】闽菜 【特点】汤汁浓郁，鸡肉鲜嫩，茄子软糯，带有淡淡的醋香，是一道营养丰富的家常菜。适合秋冬季节食用，具有滋补养身的功效。 【原料】带骨鸡肉：250克 茄子：1...

【菜名】芙蓉海蚌 【所属菜系】闽菜 【特点】此菜为福建传统名菜，以鲜嫩的海蚌肉与滑润的芙蓉蛋白相结合，口感细腻，味道清鲜，具有浓郁的闽菜特色。 【原料】海蚌肉（600克） 鸡蛋白（4只） 葱...

【菜名】肉米鱼唇 【所属菜系】闽菜 【特点】(福建菜) 以鱼唇为主料，搭配猪肉末，口感丰富，味道鲜美，具有浓郁的福建风味。 【原料】水发鱼唇（600克） 猪腿肉（160克） 猪排（600克）...

所属菜系闽菜 特点福建菜，色香味俱全，肉质鲜嫩，营养丰富。 原料鸭子（1只，约1400克） 冬笋片（165克） 水发冬菇片 扁尖笋段 栗子片 腐竹 白果肉 菜心 葱段 姜片 黄...

【菜名】肉松 【所属菜系】闽菜 【特点】福建传统名菜，口感细腻、香甜适口，带有浓郁的红糟香气，是闽菜中的经典之作。 【原料】瘦猪腿肉：300克 红糟：75克 黄酒：75克 白糖：45克...

【菜名】罗汉鱼首 【所属菜系】闽菜 【特点】这是一道经典的福建菜，口味鲜美，营养丰富，融合了多种食材的精华，口感层次分明，适合家庭聚餐或宴请宾客。 【原料】花鲢鱼头（1000克） 豆腐 1块...

【菜名】 红豆沙包【所属菜系】 闽菜【特点】 软糯香甜，红豆馅心细腻，糖板油丁增添独特风味。【原料】面粉：1000克 鲜酵母：半块 红豆沙馅心：600克 糖板油丁：100克 温水：适量（用于溶...

菜名黄焖鳗 鳗，又名鳗俪，亦称白鳝，有河鳗和海鳗之分。黄焖鳗系以河鳗为原料，背黑亮，腹白色，俗称“粉鳗”。鳗具有补虚赢、祛风湿之功效，且补而能消。其维生素A含量较高，故夜盲病人尤当食之。黄焖鳗以苏州...