所属菜系浙江菜特点成菜鳗鱼肉酥烂，鲜美可口。原料主料：活河鳗2条（净肉约重750克）配料：猪板油丁25克笋块75克调料：葱段100克姜片10克白糖25克桂皮5克绍酒25克酱油60克醋15克芝麻油5克熟...

菜名黄焖鳗 鳗，又名鳗俪，亦称白鳝，有河鳗和海鳗之分。黄焖鳗系以河鳗为原料，背黑亮，腹白色，俗称“粉鳗”。鳗具有补虚赢、祛风湿之功效，且补而能消。其维生素A含量较高，故夜盲病人尤当食之。黄焖鳗以苏州...