【菜名】酱汁活鱼 【所属菜系】浙江菜 【特点】鱼表深红色，光亮油润美观，鱼肉鲜嫩可口，汁味甘甜醇香。 【原料】主料：活鲤鱼（或活青鱼）1条（约700～800克） 调料：熟大油 120克 甜面...

菜名鸳鸯鱼枣所属菜系满汉全席特点鸳鸯鱼枣是满汉全席中的一道经典菜肴，以其造型美观、色泽分明、口感鲜嫩而著称。红白两色鱼条搭配油菜松，既体现了厨师的精湛技艺，又展现了菜肴的艺术美感。原料主料：净鱼肉 2...

菜名白汁鮰鱼 所属菜系沪菜 特点色泽乳白，肉质细嫩，卤汁稠粘，滋味鲜美 原料鮰鱼 1条（约1250克） 白糖 5克 葱结 1只 盐 3克 姜 2片 猪油 150克 竹笋 100克...