菜名鸡油菜心 所属菜系浙江菜 特点碧绿、绵糯、油润，鲜嫩。 原料净菜心 500克 熟火腿末 15克 精盐 2克 味精 2克 清汤 250克 湿淀粉 15克 熟鸡油 25克 熟猪油...

苏州的青菜终年不断，尤以下霜后的青菜（俗称“小塘菜”）味最佳。其性状独特，株型矮直，叶柄与地面垂直，叶簇紧密，梗青叶绿，束腰，宛如少女细腰，故有“苏州青”之称。鸡油菜心为苏州传统名菜，制作精致，造型如...