菜名鸡蛋花汤 所属菜系浙江菜 特点汤清淡，味鲜美，为高级汤菜之一。 原料主料母鸡柳肉：200克 火腿肉：50克 鸡蛋清：120克 调料盐：6克 胡椒粉：1克 料酒：25克 味精：5克...

菜名：锅贴鸡片所属菜系：川菜特点：颜色美观，入口脆嫩酥香，蘸以葱酱，风味别具。原料鸡脯肉：250克 猪肥膘肉：300克 熟火腿：50克 冬笋：100克 生菜：50克 清油：50克 姜：10...

【菜名】荷包豆腐 【所属菜系】川菜 【特点】鲜嫩软滑，味美适口。 【原料】主料：南豆腐2块（约400克），菠菜芯50克，鸡蛋清50克，熟瘦火腿20克 调料：大油10克，鸡油20克，盐5克，味精...

浦江蟹羹所属菜系川菜 特点此菜以虱蟹为主料，因其主要产自上海黄浦江的吴淞口和川沙一带，故得名“浦江蟹羹”。这道菜色泽金黄，味道鲜美，口感细腻滑嫩，是沪菜中的经典之作。原料虱蟹：300克 鸡蛋白：2...